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前街-肯尼亚咖啡介绍
肯尼亚北部与埃塞俄比亚接壤,但风味上却有明显的差异,具有明显的莓果调性,果汁味丰富,这和Kenya独特的红土分不开。土壤里含有丰富的磷酸,以及本身优良的品种SL28、SL34,还有Kenya独特的双水洗发酵处理法,时间最长可达72小时。
由殖民政府创建于1922年的[史考特农业实验室],如今更名为[肯亚全国农业实验室]简称NARL,史考特实验室成立的宗旨是[对进口的咖啡品种做广泛试验,研究并选出具理想特性的单一树种种植]提供给农民技术咨询与栽种相关训练,其他工作还包括生产量实验、嫁接试验、修剪枝、遮阴栽种实验和根部覆盖作物。
1944年,肯亚政府决定将咖啡研究室转到面积更大、实验设施也更精良的[咖啡研究机构],从1949年开始运行至今。
SL28品种的来源
根据文献记载,在1931年,史考特实验室的官员传区到坦噶尼喀(现在的坦桑尼亚)进行田野调查,他注意到摩都立区(Moduli)种植一个对咖啡树品种似乎对干旱、疾病与害虫具有耐病性,于是收集种籽并带回史考特实验室,1935年,实验室从坦噶尼喀抗旱种群选出单一树种又不断经过育种改良,最终推出摩都立区(Moduli)后代的SL28,而近年来的基因研究,已经证实了SL28隶属于波旁基因群组。
肯尼亚SL28品种是非洲最知名和最受欢迎的品种之一,这几年以惊人的黑醋栗与明亮的果酸闻名,是继瑰夏种后,关注度最高的代表性品种,其实SL28最早并不是诞生于肯尼亚——如同瑰夏发源于埃塞俄比亚,却以巨星之姿成就了巴拿马,SL28也有这种能力,即将自栽种地肯尼亚向各大咖啡国发光发亮。
肯尼亚SL28,是二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的波旁嫡系,拥有法国传教士、摩卡、也门铁皮卡的混合血统。高甜度,精致的平衡感,显着的柑橘、乌梅风味,强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感,这些是肯尼亚SL28特有的咖啡风味特色。
知识点:肯尼亚咖啡分级:AA,AB,C表明咖啡豆的大小
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-02-29 10:17:07