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前街-巴厘岛咖啡公豆
咖啡豆的公母之说起源于印尼，散枝于台湾，结果于大陆，其影响力也主要集中在上述三地，所以在巴厘岛当地人会以公豆为卖点推销咖啡。所谓公豆就是指在一个咖啡果内仅育出一颗咖啡豆的特殊果实，因为其外形一般为梭型，为了有别为普通扁平型的咖啡豆，所以叫圆豆（Peaberry），也就是所谓的公豆了，其他正常的豆子就叫母豆。从植物学的角度来讲，雌雄同株的咖啡是不分公母的，所以公母之说仅仅是商人杜撰出来的叫法。
公豆在咖啡豆中的比例一般为5%~8%，据统计，大多数的公豆是生长在树冠的外侧较容易受到外界因素干扰的位置，所以也有一种说法是公豆事实上是由于受到某种外力作用下的产物。
从味道上来讲，公豆确实拥有更丰厚的油脂、更醇厚的口感和更甘醇的回味，这也是人们会追捧公豆的原因。但是目前科学家们并没有证据证明公豆比母豆拥有更多的可溶性芳香物质，仅仅是其所含油脂更丰富，这也是公豆一颗豆子占了两颗母豆的养分所造成的。
但小编并不推荐各位啡友追求公豆，原因有三——
其一，难辨真伪。公豆虽然外形特殊，但咖啡中酷似公豆的品种实在数不胜数，特别是许多罗百斯特种的咖啡豆，不但价格低廉，外形更是很相似，商人要以次充好非常容易。
其二，风险未知。吃蔬菜水果有个常识，奇形怪状的不可随便吃，可能对身体有未知的影响，那咖啡是否也如此呢？至少目前尚无定论。
其三，价格昂贵。由于产量少，而且还要人工从母豆中挑出，所以公豆价格确实不菲，对于大多数人来说，特别是商业用途的，完全无此必要。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-09 08:52:00
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