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巴西主要的咖啡品种 巴西种植咖啡的有利条件介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-20 10:28 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-巴西咖啡介绍 时至今日巴西种植了约全球三分之一的咖啡树,年产量接近6000万袋(每袋60公斤)。二十世纪二十年代更是达到了产量巅峰期,生产了全球80%的咖啡豆。 但就是这样


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前街-巴西咖啡介绍
  
  时至今日巴西种植了约全球三分之一的咖啡树,年产量接近6000万袋(每袋60公斤)。二十世纪二十年代更是达到了产量巅峰期,生产了全球80%的咖啡豆。
  
  但就是这样一个150多年来一直稳坐全球咖啡生产龙头宝座的咖啡王国,任谁也不会想到……如果把时间再往前倒150年,在巴西的这片国土上竟然没有一株咖啡树,甚至在历史记载中也不曾出现过!
  
  巴西被称为咖啡的王国,它是世界上最大的咖啡生产国和出口国,咖啡产量独占世界30%以上,全球有1/6的咖啡都是在这里生产的,巴西也是继美国之后,世界第二大的咖啡消费国,这里大概有30万的农民从事咖啡种植业,它承载了巴西经济发展的重任,同时也影响着世界咖啡的发展,要知道绝大多数的速溶咖啡都以巴西咖啡为主要原料的。
  
  虽然巴西咖啡年产量达全球的30%到35%,占世界第一位,但可惜的是没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。满山遍野的咖啡树,分布在巴西的南部产地。与中南美洲其他咖啡出产国的海拔相比,巴西明显偏低,农场的海拔多半在600~1000米左右,即使三大精品产区的南米纳斯、塞拉多和摩吉安纳,也很少超过1300米。巴西的地势对于咖啡种植来说过于平坦单调,欠缺能赋予咖啡丰富味道因子的微型气候,也因此比较适合栽种无需遮荫的卡杜拉、新世界和卡杜艾。
  
  1990年以前巴西几乎全部采用日晒处理法。但时过境迁,随着巴西国力的提升,科技的进步同时要适应市场需求,实际上各种处理法(水洗、日晒、半水洗、厌氧发酵等等)在如今的巴西都能看到,这其中巴西独创的半水洗处理法最为有名。
  
  巴西咖啡的味道
  
  巴西咖啡通常带有低酸度,高醇厚度的特点,一般会呈现出巧克力、坚果和深色系水果的韵味。而近年来一些精品产区产出的豆子也能尝到甘蔗、西柚、甜瓜、水蜜桃、柑橘等一系列明亮、令人愉悦的水果味谱。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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