前街-衣索匹亞 西達摩谷吉 日曬獅子王G1
獅子王來自大家都很熟悉的西達摩古吉產區,西達摩(Sidama)省位於埃塞俄比亞南方,北部是Arsi省,東邊延伸連接Bale省、西邊則是Gamu Gofa省行政區。
西達摩生長於最南方的埃塞俄比亞的高原海拔4600-7200英尺之間,是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區,與肯尼亞接壤,處於吉瑪的東南方,首都正南,通常甜味明顯,也比較受多數人喜愛。
西達摩的咖啡風味非常多元化,在不同的土壤種類,微型氣候以及數不清的原生咖啡種,這個產區境內高聳山脈,高地,高原,山谷和平原,地形多樣化,而且地質屬於養分肥沃,有排水良好的火山土壤,如此優質的種植條件,咖啡質量可想而知。關於古吉產區是近年備受矚目的產區,這幾年在風味展現與品質都有相當好的成績。
古吉產區曾歸屬於西達摩產區,但在2010年的時候就已經被埃塞俄比亞商品交易所 (ECX) 獨立成壹個新產區。
位在耶加雪菲的東南方的古吉產區鄰接著西達摩和蓋德奧ㄌ區,是個有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原等復雜的地形變化的地區。
該區地質屬養分肥沃的黑土 (Vertisol),土壤的深度近兩米,平均海拔在 1800 米以上。而地理特性造就的顯著日夜溫差,使當地具備產出優質精品咖啡的各項風土條件。
【西達摩 獅子王】
本批次產自位於西達摩(Sidama)省的達拉(Dara Woreda)城鎮附近的,西爾莎合作社(Shilcho Coop)咖啡小農所生產。
此合作社成立於1976年,目前是西達摩(Sidama)省合作社聯盟SCFCU(Sidama Coffee FarmerCooperative Union)旗下的成員。
SCFCU是埃塞俄比亞大型的咖啡合作社 聯盟,目前此聯盟約有46個成員合作社,是埃塞俄比亞第二大的咖啡。
處理法
這兩支豆子都是采用日曬處理法。
日曬法是咖啡豆最古老、最原始的處理法,將采收的咖啡果實直接在陽光下曝曬約兩周至四周的時間進行幹燥,在幹燥期間,需要不定時的翻動,已免發酵過度而腐敗。
日曬處理的咖啡甜度高且口感比較厚實,唯壹不好的就是瑕疵率會高些。
衣索匹亞 西達摩谷吉 日曬獅子王G1
產區:Guji,Sidamo
海拔:Heirloom
海拔:1800m-2000m
處理:日曬處理
杯測信息:強烈的水果調性,哈密瓜、蜜桃、莓果等水果味明顯,幹凈、順滑、平衡,活潑多變的層次感,香甜濃郁。