专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-云南铁皮卡介绍
铁比卡（Typica）：埃塞俄比亚最古老的原生品种，产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。铁毕卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡，铁毕卡属于阿拉比卡。
据了解，小粒种咖啡植物学名阿拉比卡种，也叫C豆，是一种咖啡的类，共有100多个品种。其中，以铁皮卡、波旁等为世界公认的阿拉比卡种中最好的品种，保山人平时所说的“老品种”，其实就是铁皮卡和波旁。
“老品种”在保山种植已有百余年历史，有据可考的历史亦有60余年。可保山老品种咖啡的种植在未来将得到怎样的延续和发展，没有人能给出答案。
业内众所周知，国际大众咖啡交易价格长期以来主要受纽约C豆交易市场和伦敦R豆交易市场的影响决定。据谢显文介绍：保山小粒咖啡交易价格受纽约C豆交易市场左右已经有很多年的历史，被广泛种植的卡蒂姆咖啡在国际大众贸易市场一直处于一个很低的价格，因为国际上并不缺这样的咖啡豆。
可是，与此同时，世界咖啡行业的发展趋势却是：以品种、农庄种植、直接贸易为特征的精品咖啡市场在日益增长。放眼国内市场，精品咖啡几乎全部来自进口，没有人拿卡蒂姆咖啡作单杯手冲（一般仅作原料或拼配），这也是不争的事实。
“香浓而不苦涩，醇香而不烈，香味醇和；含油丰富，果酸浓厚，回甘持久；此乃咖啡中的上品。”这是国内外咖啡专家对保山小粒咖啡杯品鉴定的评价。保山小粒咖啡具有轻淡的茉莉花、柑橘花和桂花香味，带给饮用者清新淡雅的香味体验和入口难忘的美妙感受；轻柔的苦感，给人以丰富的味觉体验。保山小粒咖啡具有爽口不刺激的果酸味，醇香饱满， 浓郁爽滑，回甘持久，令人神往。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-03-29 10:30:40
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们