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前街-西达摩咖啡特点介绍
西达摩精品产区（Sidama）位于埃塞俄比亚南方，在耶加雪啡地区的西南。众所周知，埃塞俄比亚咖啡向来是精品咖啡的代名词，是世界上最好的咖啡之一。埃塞也是咖啡的起源地。埃塞咖啡基本以产区地名作为咖啡的名称，比如最为熟知的，耶加雪啡产区就叫耶加雪啡咖啡，西达摩产区就叫西达摩咖啡，诸如。
西达摩地区的产业以农业为主，咖啡种植区主要是位于东非大裂谷（GreatRift Vallley）周围。海拔在1500到2200米，高海拔，阳光充足，雨量充沛。
这一地区最大优势在于土壤肥力是透过有机物质的循环来维持的，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。原生态生长环境造就了城镇所生产的咖啡有明显的差异与特色。咖啡的加工处理方法，对咖啡风味展现影响深刻，西达摩咖啡也不例外。水洗的西达摩更具有鲜亮的干净口感特色，清新水果，坦率的植物花香调，质感明亮清透。
日晒西达摩则是质朴而浓郁的水果类风味，甜，多汁，熟透的果味，质感上（Body）有红酒的感觉。比如西达摩花魁，能喝出百香果的香甜。它会在干香里，也会在余韵中。
优质的日晒咖啡，需要更加精细的照料，对天气，咖啡果成熟度，都有更高的要求，会比水洗更加难得。这个影响区分适用于几乎所有的咖啡。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-29 11:01:51
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