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前街-洪都拉斯 圣塔芭芭拉 果园农场 日晒介绍
洪都拉斯 冠军庄园 果园农场 La Huerta
果园农场 (La Huerta) 的农场主是乔治兰扎 (Jorge Lanza),乔治与他的妻子玛丽亚种了三十年的咖啡,但过去种植在圣塔芭芭拉较低海拔,咖啡并不特别杰出。2010 年,为了追求更高的品质,两夫妻买下高海拔的果园农场,位於着名的百花村 (Las Flores),海拔在 1600公尺到 1800公尺间,这里是圣塔芭芭拉超凡杯冠军聚落区,景色怡人,微气候极为优良,从山上可以俯瞰 Yojoa 湖。
圣塔芭芭拉山脉,本来就是虫鱼鸟兽富饶的生态环境,布满原始森林,也是山脚下 Yojoa 湖的水源地。兰扎夫妇买下的农场面积 20 公顷,种植卡杜艾 (Catuai)丶帕卡斯 (Pacas)丶波旁 (Bourbon)丶帕卡玛拉 (Pacamara) 等不同豆种,力行生态农法。收获季的时候会有三十个家户的工人来帮忙采收丶处理丶乾燥丶筛选。乾燥是在非洲式高架棚床上自然日晒。
2012年,果园农场第一次收成,他们参加了超凡杯,但是连国内评审那关都没过。但是那一年无独有偶,世界冠军 Sasa Sestic 到宏都拉斯寻找生豆,在最後的一天杯测中,他发现乔治兰扎的咖啡,非常喜欢。虽然才第一次收成,但风味突出,令他刮目相看,Sasa 不但买下那个批次,并且鼓励乔治继续参加超凡杯。
谁都没有料到,果园农场的第二次收成的卡杜艾,就在次年2013年超凡杯得到 92.75 破纪录的高分,拿下冠军!
从2012年开始,Ona 就持续协助渥塔改善咖啡品质,从采收丶糖分测试丶乾燥程序,进行更多的实验与控制,希望能把杯测分数在往上提升,挑战超凡杯的极限。
洪都拉斯 圣塔芭芭拉 果园农场 日晒
品种:卡杜艾
海拔:1600-1800m
处理法:日晒
风味:红苹果丶杏桃丶凤梨
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-03-29 12:53:24