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前街-哥斯达黎加 音乐家系列 巴哈冲煮分享
哥斯达黎加 音乐家系列 巴哈
产区:塔拉珠·卡内特庄园
工艺:蜜处理
品种:卡杜拉
海拔:1950
卡杜拉是波旁种的一个单基因变种，於1937年在巴西被人们发现，产能与抗病力均比Bourbon佳，且树株较矮，方便采收，口感上带有柠檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有着水果味。
哥斯达黎加卡内特音乐家系列巴哈一款来自哥斯达黎加最优产区Tarrazu的黄卡杜艾，采用100%保留果胶层的黑蜜处理，庄园主命名音乐家系列巴哈。高甜度、整体口感丰富、饱满的油脂感及干净度佳。莓果到柑橘的果酸变化，层次丰富多变。
因为这支【哥斯达黎加 巴哈】是属于风味型的豆子，所以小编今天选择的滤杯都是会比较适合冲煮风味型豆子的：V60滤杯、蛋糕滤杯以及冰瞳滤杯。参数以及手法上保持一致，用小水流快冲增加搅拌以带出这支豆子的香气，分三段式冲煮可以增加咖啡的萃取。
参数：水温91℃，研磨度BG 5R（中国标准20号筛网通过率58%），粉水比1:15
手法：30克水闷蒸30秒，注水至120克进行分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至228克断水，水位下降即将露出粉床时移走滤杯。闷蒸开始计时萃取时间是一分五十六秒。
风味：温度高的时候入口比较均衡，带着明显的发酵酒香，有米酒、葡萄干的甜感，在尾段会有着些茶感；温度微降，入口带着莓果的酸调以及玄米茶的余韵，果汁感明显；彻底凉下来之后有着橙子般的酸甜感，淡淡的蔗糖回甘。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-30 11:18:09
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