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前街-乌干达咖啡介绍
如果说埃塞俄比亚是阿拉比卡小粒咖啡的发源地,那麽乌干达便是罗豆的故乡了。在殖民地时代,在英国人的鼓励下,乌干达开始广泛地种植罗布斯塔低海拔物种,今天,乌干达已成为世界第二大罗布斯塔出口国。乌干达种植的咖啡85%为罗布斯塔咖啡种。
虽然是以罗布斯塔为主的咖啡种植国家,乌干达也同样出产精品的阿拉比卡咖啡,其阿卡比卡种植历史可以追溯到一百年前。今天,全国大部分的阿拉比卡种植在海拔4321米的埃尔贡火山东南,还有一些种植在乌干达与肯尼亚的边境。咖啡与香蕉、花生等其他植物以混合农业的模式生长,高大的果树成为咖啡的庇荫树,从而保障了咖啡的产量。
SL28是非洲最着名和最受欢迎的品种之一。因此,它从最初选择推广的肯尼亚一路传播到非洲的其他地区(在乌干达的阿拉比卡咖啡产区尤其常见),现在又传播到了拉丁美洲。在2017年的世界咖啡师大赛(WBC)赛场上,一支来自萨尔瓦多的SL28大放异彩,一举撸翻了诸多瑰夏豆子,最后帮助英国咖啡师Dale Harris成功拿下世界冠军。
SL28最早于1935年从一种来源Tanganyika的抗旱树种中的某棵单株中选出培育。根据历史文献记载,1931年,史考特实验室的咖啡培育人员AD Trench在一次考察Tanganyika(现在的坦桑尼亚)时,在Moduli地区发现了一个似乎可以耐受干旱和病虫害的品种,于是收集种子并将其带回史考特实验室,后来验证了其抗旱性后,被广泛种植,直到被其后代SL28取代。
SL28适合中高海拔地区,对干旱具有抵抗力,但易患流行咖啡病。SL28以其质朴耐活而着称——耐活的意思是,可以无人打理数年甚至数十年,依然拥有结果生产的能力。肯尼亚许多地方种有SL28,有些树已有60-80年的历史,但仍然能结果生产。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-03-30 12:00:25