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前街-耶加雪菲咖啡介绍
小编最近喜欢给身边的朋友强行灌输科普咖啡知识，在这个过程中，经常被问到这几个问题。当然，熟知咖啡知识的小编不会被这几个问题难倒。
作为一个喜欢强行灌输科普咖啡知识的咖啡爱好者。小编认为很有必要给大家也讲解咖啡知识。开始吧，今天就从咖啡的产地给大家讲解咖啡知识。咳咳，敲黑板！！！仔细听了。
我想很多人都一样是从那杯耶加雪菲进入精品咖啡的世界，才知道原来咖啡不单有苦涩，还有花香、柠檬酸、柑橘和茉莉花。耶加雪菲是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是当地一个小镇的名字。海拔高度大约在1700~2100米。现在耶加雪菲成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
耶加雪菲，皆采水洗处理，但也有少量绝品豆刻意以日晒为之，增强迷人的果香味与醇厚度。咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑桔与花香的[地域之味]。
‘耶加雪菲’风味是指浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。
日晒耶加雪菲订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变硬的果肉、果胶层、豆荚一并以刨除机刮干净，取出咖啡豆还要经过密度与豆色检测。淘汰缺陷豆后，最后再由工人以肉眼挑除漏网的瑕庇豆，层层把关筛选，造就了耶加雪菲日晒豆的洁净脱俗，并有浓郁的迷人果香。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-31 10:44:18
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