瑰夏咖啡怎么样 瑰夏咖啡好喝吗 巴拿马日晒瑰夏风味介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


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前街-巴拿马瑰夏咖啡介绍
 
  瑰夏这个品种一直不为人所知。为什么?因为这个品种无法在人工栽培以外的方式生长。翡翠庄园的Daniel Peterson是第一个挑选瑰夏豆的人,并将其呈现给了2004年「最佳巴拿马」竞赛的评比小组。
 
  不用说这个品种带给大家深刻的印象,而在它出现的这一刻精品咖啡业也有了改变,不仅限于巴拿马而是全世界的精品咖啡业。现在翡翠庄园已然成为全球精品咖啡业最知名的庄园,而巴拿马则因其精品咖啡出色的品质而闻名。
 
  瑰夏,之所以比黄金还要贵重,是因为产量极低,并且要参与竞标,因此能够拿到瑰夏生豆子,是非常不易的。
 
  瑰夏是很脆弱的植物:
 
  与其他咖啡品种相比,其叶面系统非常薄,这意味着光合作用的效率远低于其他品种。最重要的是其根部系统也很脆弱,这会减少水和能量的摄入,一株瑰夏咖啡树生产的咖啡豆只有卡杜艾这个品种的一半。
 
  .处理瑰夏需要精确的时间:
 
  瑰夏需要在成熟最恰当的时刻采收,并且要立即进行后制处理。
 
  瑰夏也有分日晒、水洗跟蜜处理各种处理法:
 
  日晒:咖啡连皮带肉直接曝晒,整个程序耗时约9天。有适中的醇厚度、明显的甜感,姜花、茉莉花、发酵香
 
  水洗:最常见的咖啡后制处理法,将咖啡果实的果肉及果胶去除后进行干燥程序。
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2020-03-31 13:23:54

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