专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-90+巴拿马瑰夏庄园手冲分享
手冲这种看起来简单又仪式感足足的制作咖啡方式受到很多咖啡爱好者的喜爱，但想要冲出美味的咖啡却不是看上去那么简单哦～一杯好喝的手冲咖啡，干净、均衡、层次丰富，风味明显，这些美好不仅仅关乎标准数据，更多的是在一次次冲煮中摸索探秘。所以就有了记录册这个专栏，我们会努力记录下每一款冲煮过的咖啡豆的冲煮参数，欢迎大家一起学习讨论。
今天我们来冲煮一款瑰夏中的“贵族”
【豆名】 展望
【产地】90+巴拿马瑰夏庄园
【品种】瑰夏
【处理方法】特殊处理法
【风味】番石榴 菠萝 巧克力
【冲煮器具】：磨豆机——EK43 手冲壶 ——Brewista 滤杯——V60 电子秤——镜面电子秤
【冲煮参数】：粉重——15g 研磨——7.5 水温——92 ℃ 注水量——261g 液重——231g 粉水比——1:17.4 风味主线——突出酸甜的质感
【冲煮用水】：农夫山泉
【冲煮室温】：24.9 ℃
【冲煮湿度】：20%
【冲煮方式】：三段式注水 注水40g 闷蒸25s 第二次注水140g 第三次注水81g
【冲煮时间】：总时长1 ′ 55s
【品鉴描述】：咖啡在香气上会有丰富的水果香气，像热带水果类，有菠萝、芒果；风味上入口能尝到巧克力的味道，品尝有强烈的番石榴，橙皮和蔓越莓的味道。余韵是持久的蜂蜜，以及柠檬的果酸。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-03-31 14:14:14
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们