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前街-亚洲咖啡产地介绍
咖啡自传入亚洲开始，就展现出其浑厚沉稳的一面，亚洲咖啡豆的质感稠密，极具厚实感，甘味强而圆润，相较之下香气与酸味就显得保守。不过呢，奔放的感觉本来就不是亚洲豆的长处，亚洲豆强调的是如金字塔底部般庞大浑厚的口感；是咖啡还未入口就已经先感觉到质感厚重的香气。
亚洲豆因为处理方式多为水洗与半水洗，所以生豆的颗粒大小也都很均匀，一些用半水洗法处理的生豆在颜色上会比其他处理法所处理的生豆来的深，事实上高品质的亚洲豆在浅烘焙下同样可以展现出够水准的香味与柔和的水果酸味。 一般所知，亚洲地区印度尼西亚、也门、印度、越南与巴布亚新几内亚等国都有精选咖啡生产。
云南地区（China Yunnan）：
我国大陆的咖啡种植以云南最为知名，并已外销国外。云南咖啡起源于1892年，由一位法国传教士开始在宾川县的山谷地区种植。至今，宾川县的朱苦拉乡仍存有数十棵咖啡老树，树龄高达90岁，照样开花结果。
现今，云南咖啡采用水洗法，种植的区域逐渐扩增，包括德宏、西双版纳、思茅、玉溪与保山等地都有种植，产量也明显上升，渐受国际市场注意。其中，思茅地区以种植“阿拉比卡种”与“卡帝莫”（Carimor）为主，产品大都回销给雀巢公司；保山的潞江坝以种植“铁毕卡种”与“波旁种”为主，品味香醇，可为精选咖啡。
印度尼西亚(Indonesia)：
知名代表性咖啡:爪哇(Java)，苏门达腊曼特宁(Sumatra Mandheling)
印尼生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉威西等三个岛，皆属火山地形。 一般认为印尼的咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点似中药及泥土的味道。 苏门达腊(Sumatra)山区出产的曼特宁(Mandheling)世界闻名，质感丰富。顶级的曼特宁，浅焙的口感极干净，酸味与甜味都很丰富；深焙会有极深沉的质感与浓厚口感。
印度(India)
知名代表性咖啡:季风马拉巴(Monsooned Malabar)
印度咖啡的味道非常温和，浓烈程度与酸味都非常低，还带有一些香料味，亚洲豆常见的土味当然也少不了，印度豆通常是用来混入Espresso的配方中。事实上印度豆喝起来就像苏拉威西豆或苏门答腊豆，只是没有那么厚实罢了。印度咖啡在国际市场上并不畅销，主要的市场都在印度国内。日晒法处理的印度豆叫做Cherry,水洗的阿拉比卡豆称为Plantation Arabica,水洗的罗布斯塔则叫做Parchment Robusta。除此之外，雨季豆与陈年豆会增加咖啡口感粘稠度与黑巧克力风味的陈年豆更是如此。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-04-01 11:51:39
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