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前街-印度咖啡介绍
印度全境炎热，大部分属于热带季风气候，而印度西部的塔尔沙漠则是热带沙漠气候。夏天时有较明显的季风，冬天则较无明显的季风。印度气候分为雨季（6～10月）与旱季（3～5月）以及凉季（11～次年2月），冬天时受喜马拉雅山脉屏障影响，较无寒流或冷高压南下影响印度。
种植咖啡的理想气候条件与温度和降雨有关。阿拉比卡品种咖啡适合在温度在23°C（73°F）和28°C（82°F）之间，降雨发生在60–80英寸（1.5–2.0 m）范围内生长。
如果降雨量少于40英寸（1.0 m），则必须提供灌溉设施。阿拉比卡咖啡的相对湿度范围为70–80％，而罗布斯塔咖啡的相对湿度范围为80–90％。
印度的三个地区种植咖啡，位于南部传统的咖啡种植区，东部沿海非传统地区和东北部地区。
生长海拔在海拔1000米(3300英尺)到1500米(4900英尺)之间的阿拉比卡(优质咖啡)，500米(1600英尺)到1000米(3300英尺)之间的罗布斯塔(虽然质量较低，但对环境条件适应力很好)。
【肯特（Kent）】 在1911年在印度麦索地区肯特咖啡园发现的铁比卡混血品种，由S288 与铁皮卡 混血而成的，具有高产量和抗锈病特性。咖啡香气比波旁种更加有厚度，并引种到肯尼亚、印尼等新世界产国，贡献卓着。以英国人L.P. Kent的名字命名，他是迈索尔多登古达（Doddengudda）庄园的庄园主 。
【S795】 本地人称任沫（Jember），该品种是1940年代印度以肯特（Kent）和大果咖啡利比瑞卡（Coffea Liberica）杂交育成。1955印尼咖啡和可可研究所（ICCRI）命名为任沫（Jember），广泛种植在印度、印尼和埃塞俄比亚。S795是目前印度的主力品种，占阿拉比卡总产量的70%。
印度咖啡因其酸度和甜度较低而在欧洲享有盛誉，因此被广泛用于浓缩咖啡，这是一种酸性更强，更明亮的咖啡。
参数：研磨度BG 5R（中国标准20号筛网通过率58%），粉水比1:13，水温85℃，萃取时间一分三十秒
手法：用15克粉，冲煮时的粉水比是1:10，用30克水闷蒸30秒，缓慢注水至120克时进行分段，注水至150克时结束，移走滤杯后再往咖啡液里倒入45克水。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-04-01 11:52:36
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