咖啡是复杂的，但我们最喜欢分享的一个事实是简单而基本的：咖啡是水果的种子。就像水果、蔬菜和其他任何你能想到的农产品一样，世界各地生产的咖啡在一年中的收获和消费时间都是最好的。草莓爱好者非常清楚秋天或冬天购买的一品脱淡而无味的草莓和春天或夏天新鲜草莓的甜味之间的区别。
咖啡是一种食物，所有的食物都会在某一时刻变质。根据未焙煮咖啡的加工（主要是干燥）和储存，它可以在收获后一个月或收获后14个月开始品尝旧的或被称为“过去的作物”或“褪色”的味道。简单而简短的答案是，北半球出产的咖啡从初夏到秋季都处于其最佳风味。生长在南半球的咖啡通常从初冬到春天味道最好。
当咖啡的质量超过最高质量时，你能尝到吗？
未焙烤或“绿色”咖啡已经开始尝起来陈旧，或者呈现出“过去作物”的味道，烘焙后会尝到木质和/或植物的味道。甜度和酸度也会逐渐减少。不管咖啡是怎样烘焙的，还是什么时候烘焙的，这些味道最终都会出现。
有没有比其他咖啡“应季”更长的咖啡？
总的来说，埃塞俄比亚的咖啡有一种超乎寻常的能力，比许多其他产地的咖啡保存时间更长。
如果我喜欢的咖啡是反季节的，我该怎么办？
对于喜欢全年不供应的咖啡的人，我们鼓励花时间真正品尝，并注意在这些咖啡中突出的几种口味。如果您需要帮助您选择描述您最喜欢的咖啡的词语，请使用我们的风味轮！这有助于缩小下次喝哪种咖啡的范围。
我们的季节性地图也是一个很好的起点。你可以看到不同的咖啡产区何时开始收获、加工和出口咖啡。我们还鼓励顾客在产品页面上阅读他们最喜欢的咖啡和咖啡的产地，看看世界上哪个地区的咖啡销售高峰时段是什么时候。同样，北半球出产的咖啡从初夏到秋季都处于其最佳风味。生长在南半球的咖啡通常从初冬到春天味道最好。
好消息是，在任何时候，咖啡都在世界的某个地方收获。这对咖啡爱好者来说太棒了，因为这意味着我们应该随时都可以享用新鲜收获的咖啡。谁知道呢，也许你最喜欢的咖啡正在生产呢？
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2020-08-05 16:42:45
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