巴拿马波奎特精品咖啡详情介绍 巴拿马瑰夏咖啡豆品质怎么样？

尽管自20世纪初期以来巴拿马就开始种植咖啡，但在过去的20年中，该国仅以生产优质咖啡的国家而闻名。
 
如今，很大程度上要归功于艺妓品种的成功，巴拿马因生产出高品质的咖啡而闻名，受到世界各地的烘焙师，购买者和竞争咖啡师的追捧。 巴拿马产区
作为位于“大豆带”的赤道国家，巴拿马拥有种植咖啡植物的理想气候。根据美国农业部的数据，巴拿马种植的咖啡中80％以上是阿拉伯咖啡，其余20％是罗布斯塔咖啡。
 
Robusta主要生长在低海拔地区，包括Cocle，Panama Oeste，Colón，Veraguas，Herrera，Los Santos，Bocas del Toro，Panama Este和Darien。
 
但是，奇里基省（Chiriquí）的高山地带为阿拉比卡植物提供了理想的条件。也许最有名的山区小镇博克特（Boquete）以其优质的阿拉伯咖啡而闻名，部分原因是其海拔介于1,000至2,800马斯拉之间
 
在奇里基种植的咖啡主要出口，而在巴拿马低地地区种植的罗布斯塔咖啡则主要供当地消费。
 
该国每年消费约2000万公斤咖啡，相当于人均约5公斤。在大多数生产国中，这相对较高，这些国家的人均消费量通常在1-3公斤之间。
 
奇里基省
Chiriquí省的山区高地为种植阿拉伯植物提供了理想的海拔。Chiriquí的三个主要咖啡种植区是Boquete，Tierras Altas和Renacimiento。
 
该省还坐落在中美洲火山弧（CAVA）沿线，其中包括VolcánBarú，在该国的最高峰为3,474马斯拉
 
VolcánBarú是一座活跃的平流火山，最后一次爆发于16世纪。据信这种喷发发生在大约450年前，它用特非拉（Tephra）撒在周围的土壤上。因此，今天，火山周围地区的土壤营养丰富且肥沃，非常适合种植咖啡。
 
Chiriquí地区还得益于该国独特的天气条件。巴拿马拥有100多个“小气候”，这意味着不同地区的天气经常变化很大。
 
巴拿马种植哪些品种？
巴拿马的独特条件使生产商能够种植许多优质品种，包括卡图伊（Catuai），卡图拉（Caturra），玛拉吉普（Maragogype），帕卡玛拉（Pacamara）和蒙多诺（Mundo Novo）等。但是，今天，巴拿马与一种最重要的品种最相关：艺妓。
 
尽管巴拿马咖啡与艺妓有关，但该品种实际上来自埃塞俄比亚，并且仅在1960年代才在巴拿马种植。艺ish的杯形具有良好的甜度和明亮的酸度，通常具有果香和花香。
 
FranciscoSerracín是Don Pachi Estate的所有者。他的家人在巴拿马种植咖啡已有近150年的历史了。他告诉我，是他的父亲（也叫弗朗西斯科·塞拉辛（FranciscoSerracín），但更名为“唐·帕奇”（Don Pachi））首先将艺妓品种引入了巴拿马。
 
唐·帕奇（Don Pachi）是巴拿马农业发展部特别计划的创始人。唐·帕奇（Don Pachi）还在哥斯达黎加的热带农业研究和高等教育中心（CATIE）呆了一段时间，在那里他收到了艺ish变种的种子，后来又带回了巴拿马。然后，他将种子分发给其他生产者。
 
今天，弗朗西斯科告诉我，他的父亲“是一个非常有远见的人”。
 
他告诉我：“他有能力将咖啡视为当今的样子，这是一种独特，豪华，优质的产品，具有差异化的市场。”
 
“艺妓品种的偶然到来一直是帮助巴拿马咖啡行业发展的先锋……今天，它与优质咖啡的品质有关。” 巴拿马特色咖啡协会
尽管艺妓品种于1960年代到达巴拿马，但直到1997年才成立了巴拿马特种咖啡协会（SCAP）。
 
SCAP的创始成员着手在自己的农场中种咖啡，并重新关注质量，而不是高产。这些生产商还学会了杯装咖啡和品尝咖啡，进而对他们将种植的咖啡品种有了更多的选择。
 
在SCAP成立一年后的1998年，巴拿马最佳赛事（BOP）诞生了。在2001年，BOP举行了首次国际在线拍卖，吸引了来自世界各地的买家竞购巴拿马咖啡。
 
这些拍卖使巴拿马咖啡（也因此成为巴拿马的原产地）有了更大的曝光率。当时，生产者认为每磅2美元的价格是成功的。
 
到达转折点
Wilford Lamastus Jr.是Lamastus Family Estates的第四代咖啡生产商。他告诉我，由于有了艺Ge咖啡和BOP，该行业年复一年地呈指数级增长。
 
威尔福德说：“当时，由于咖啡质量提高了咖啡的价格，并且赢得了竞争，因此价格上涨了。” 他指出，即使买家愿意为咖啡付出高价，也没有明显的区别因素。这就是艺妓开始流行的地方。
 
虽然许多咖啡生产家庭从Don Pachi手中收购了艺妓，但Price和Hacienda La Esmeralda的Daniel Peterson却是第一个以破纪录的价格出售它的人。在BOP 2004上，来自埃斯梅雷达庄园（Hacienda La Esmerelda）的艺妓以当时每磅21美元的历史价格出售。
 
“（此后），市场开始考虑品种，”威尔福德解释说。“从那天开始，当买家意识到有一个'独特而特殊的'品种时，就开始强调品种。”
 
三年后的2007年，另一种Hacienda La Esmerelda的咖啡打破了三位数的壁垒，售价为130美元。Hacienda La Esmerelda在接下来的十年中继续打破了另外四项拍卖纪录。
 
然而，在2017年之后，是Lamastus Family Estates创造了下两个记录。2018年，他们一磅的艺妓以803美元的价格售出，并在2019年以每磅1,029美元的价格突破了四位数的壁垒。 自2014年以来，每磅的价格记录每年都被打破。尽管Covid-19大流行意味着2020年BOP完全虚拟，但它仍然设法打破了世界纪录。
 
但是，既不是Lamastus Family Estates也没有Hacienda La Esmerelda创造了BOP 2020的新价格。相反，这是Finca Sophia的水洗艺妓创造的咖啡新世界纪录，拍卖价格为每张1,300.50美元磅。
 
现在，该记录已经连续六年被打破，这说明了巴拿马特色咖啡的惊人增长，以及艺ish品种的影响力如何。
 
巴拿马消费者的咖啡文化
在2000年之前，巴拿马的特色咖啡消费量很少。但是，自那以来，全国范围内专业咖啡店数量的增加反映了生产方面的巨大变化。
 
AlbertoBermúdez是巴拿马城CaféUnido的创始人兼首席烘焙师。他告诉我，CaféUnido咖啡馆于2014年开业，其宗旨是与消费者分享这些独家的高品质巴拿马式咖啡，从而将其与生产者联系起来。
 
阿尔贝托说，他认为世代已发生了更广泛的变化。他说，年轻的消费者更愿意尝试咖啡，而老一辈则对使咖啡“好”的想法有所不同。
 
Alberto说：“这是完全不同的……（巴拿马特色咖啡）具有花香，果香和更时髦的风味，而不是更传统的烘焙咖啡的暗香。
 
“特色咖啡有一个“障碍”，与其他奢侈品不同，优质咖啡是充分享受体验所必需的。”
 
他补充说，他认为巴拿马的自家酿酒人数最近有所增加，这对更广泛的行业是有利的。他说：“当您自己制作咖啡时，您会更好地理解它，并更加欣赏它。”

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2020-11-19 15:32:34