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牙买加蓝山咖啡，如雷贯耳，它是世界上最好的咖啡之一，爱喝咖啡的咖友基本上没有不知道蓝山咖啡的吧。
蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的味道和谐，且风味和香气极佳，完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味，一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。
蓝山咖啡的地理环境
蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的咖啡之一，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和。在这里是使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。
最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳;现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区(高度超过1000米)的咖啡豆。现在马威斯邦是最大的庄园，其木桶印有M.B.C.F，在台湾地区常有它的产品。牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。
一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”，与牙买加蓝山相比较，风味相去甚多，但是，这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍，产量占该国的75%，所以买到牙买加咖啡时，可别以为买到了蓝山咖啡。
蓝山咖啡的种类
牙买加是世界上咖啡生产量较小的国家之一，一年收割大概在40000袋-60公斤/麻袋（牙买加蓝山咖啡实际上被运走的都是70kg木桶包装，他们是最后一个到现在还使用这传统包装方法的国家，但是他们的生产量按60kg/麻袋，因为那是咖啡生产量度的国际标准）。
牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee）
② 高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）
③ 牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）
其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。
从质量来分由上到下依次为：
蓝山一号，蓝山二号，
高山一号，高山二号，
牙买加咖啡。
通常情况下种植在海拔到1600米的咖啡才被称之为蓝山咖啡。
种植在海拔274米至457米之间的咖啡通常被称为牙买加咖啡，在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。
蓝山咖啡为什么这么贵
蓝山咖啡为何味道这么纯正，这和它的地理环境有关外，还有它的处理方式，那为什么它在市面上的价格为什么这么昂贵，这与它的采摘方式是有关系的，他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12％—14％。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。
最好的蓝山咖啡无疑是所能的到的最好的咖啡之一。虽然价格能保证蓝山咖啡的充足的供应，但并不能保证该咖啡有最好的风味。还有，这种咖啡喝起来比看上去要昂贵的多。要想品尝到它最好的风味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，否则风味就有点不符了，所以体现风味就在于它要比价格次于它的咖啡多加10% 到15%的咖啡豆。
蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的咖啡之一，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和。在这里是使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。
最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳;现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区(高度超过1000米)的咖啡豆。现在马威斯邦是最大的庄园，其木桶印有M.B.C.F，在台湾地区常有它的产品。牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。
一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”，与牙买加蓝山相比较，风味相去甚多，但是，这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍，产量占该国的75%，所以买到牙买加咖啡时，可别以为买到了蓝山咖啡。
蓝山咖啡的种类
牙买加是世界上咖啡生产量较小的国家之一，一年收割大概在40000袋-60公斤/麻袋（牙买加蓝山咖啡实际上被运走的都是70kg木桶包装，他们是最后一个到现在还使用这传统包装方法的国家，但是他们的生产量按60kg/麻袋，因为那是咖啡生产量度的国际标准）。
牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee）
② 高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）
③ 牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）
其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。
从质量来分由上到下依次为：
蓝山一号，蓝山二号，
高山一号，高山二号，
牙买加咖啡。
通常情况下种植在海拔到1600米的咖啡才被称之为蓝山咖啡。
种植在海拔274米至457米之间的咖啡通常被称为牙买加咖啡，在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。
蓝山咖啡为什么这么贵
最好的蓝山咖啡无疑是所能的到的最好的咖啡之一。虽然价格能保证蓝山咖啡的充足的供应，但并不能保证该咖啡有最好的风味。还有，这种咖啡喝起来比看上去要昂贵的多。要想品尝到它最好的风味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，否则风味就有点不符了，所以体现风味就在于它要比价格次于它的咖啡多加10% 到15%的咖啡豆。
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2021-06-04 09:18:48
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