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跟大多数人刚接触咖啡一样,新手刚喝咖啡基本都是从速溶咖啡开始的。也会有这种情况,就是在逛街的时候,偶尔喜欢去咖啡店来一杯意式咖啡,都是随大众从咖啡单里点热门的意式咖啡,但是如果要喝到咖啡的不同风味,其实可以尝试一下精品咖啡的滴滤和手冲咖啡。
咖啡怎么选
而对新手初喝咖啡的话,如果未能了解到咖啡的风味的话,喝精品咖啡是比较浪费的哈,精品咖啡主要是价格也不便宜。那么如果想要了解到咖啡的各主要产区和不同口感风味的咖啡,而且还不贵又实惠的咖啡,那么前街咖啡就有这么一系列的口粮豆咖啡,可以任君选择。前街口粮豆系列是一组高性价比的产区豆,也许一些方面不如知名庄园的豆子,但从这一组豆子身上,可以用高性价的方式喝到各大产区的主要风味,从而使得咖啡新手能以很低的价格确定自己知道所喜好的产区,由于平价经济,作为每天一杯的咖啡口粮非常适合。
前街口粮豆多数采用水洗处理法,因为水洗处理法是一个产区最基本的味道,也是产区风味认识的开始。牙买加正宗蓝山咖啡,就是一律采用水洗处理,是为了保证将蓝山最典型的风味呈现出来。当然现在也有多了项日晒处理法。现在,我们简单的介绍下前街的几种口粮豆。影响一支咖啡豆的因素有很多,包括的主要的地形、气候、和处理方法。
前街咖啡水洗耶加雪菲口粮豆
耶加雪菲是埃塞俄比亚的一个小镇,邻近一共有三个小产区Wenago、Kochere、Gelena Abaya.因为产出咖啡的风味和耶加雪菲有较大的共性,所以这几个小产区被划为到耶加雪菲里1972年,Ethiopia为了提高咖啡质量而引进中南美的水洗技术,使得Yirgacheffe的茉莉花香和柑橘柠檬清香更为清澈透亮,一跃成为世界精品咖啡的代表之一。
国家:埃塞俄比亚
海拔:1800-2000m
品种:当地原生种
处理法:水洗处理
风味:茉莉花 柠檬 柑橘 莓果。
前街咖啡印度尼西亚曼特宁口粮豆
产区:苏门答腊 林东
品种:铁皮卡 卡杜拉
处理法:湿刨法
风味:烘培吐司 坚果 焦糖 松木 草药。
哥斯达黎加种植咖啡已有两百余年,咖啡产业十分成熟,且是全球范围内稍有的禁止种植罗布斯塔咖啡豆的国家(连卡蒂姆品种都不可以),可以说是非常重视咖啡品质的国家。哥斯达黎加咖啡的特点来自其独有的蜜处理法——保留部分果胶的做法进行干燥,让哥斯达黎加的特点既有水洗般干净又略带日晒咖啡的甜感。坚果为主基调,同时夹杂清爽的酸质,厚实的同时带有糖般的甜感。
产区:塔拉珠
海拔:1500m
品种:卡杜拉 卡杜艾
处理法:水洗处理
风味:甜橙 蜜糖 太妃糖 坚果。
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2021-06-04 11:23:30