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精品咖啡是现在第三波咖啡潮的代表了，在前街咖啡豆单中，今天就来说说哥伦比亚咖啡豆，为什么会有这么多人喜欢它的独特的咖啡风味，这与它的产区生长环境有着莫大的关联呢。咖啡的品种也会影响它的风味特征！
根据哥伦比亚咖啡种植者协会哥伦比亚咖啡协会的统计，咖啡行业为该国提供80万个直接就业岗位，对563,000个家庭和经济产生了积极影响。
这个国家位于咖啡生产的良好位置：它靠近赤道，其山脉海拔可以达到2000多米。例如，Sierra Nevada de Santa Marta山脉是世界上最高的沿海山脉之一。
北区
在哥伦比亚北部，你会发现桑坦德，北桑坦德，拉瓜希拉，马格达莱纳和塞萨尔Santander, Norte de Santander, La Guajira, Magdalena, and Cesar的咖啡生产分区。根据Juan Carlos的说法，62,500名生产者在129,500公顷土地上种植咖啡。
该地区每年仅有一个旱季—12月至3月以及一个雨季—4月至11月。咖啡在3月开花，之后雨季即将来临，并在10月/ 11月收获。
此外，根据哥伦比亚国家咖啡生产者协会的统计，北区咖啡维度超过9º，咖啡种植条件与中美洲相似：低纬度和高温。另一方面，在Sierra Nevada de Santa Marta山脉以及Santander和Norte de Santander地区，农作物更容易受到太阳照射，所以生产者倾向于使用更多的阴影种植。根据哥伦比亚国家咖啡生产者协会报道，这些地区生产的咖啡酸度较低。
中北部和中南部地区
在哥伦比亚的中北部和中部南部地区，有安蒂奥基亚南部，博亚卡，卡尔达斯，乔科，里萨拉尔达，金迪奥，考卡山谷北部，昆迪纳马卡和托利马北部等产区。
安蒂奥基亚（Antioquia）是哥伦比亚第二大咖啡产区， 托利马（Tolima）是第三大产区，这两个地区属于该国非常著名的产区。根据Juan Carlos的说法，263,000名生产者在该产区49.2万公顷土地上种植着咖啡。
这些区域每年有两个干燥季节和两个雨季：从12月到2月与6月到9月为旱季; 3月到5月与9月到11月为雨季，这导致该地区每年拥有两个咖啡收获季节。
在中北部地区，他们在第二个雨季结束后，从10月到12月有一个主要的收获季节。然而，在第一个雨季结束后，他们在五月和六月会有一个较小的收获季。
中南区的收获期相似：5月至6月和10月至11月。然而，它没有主要和次要的收获季，这两个时期的产量相同。
南区
哥伦比亚南部靠近赤道，咖啡生长在更高的山区。这是一个高质量的咖啡种植地区：咖啡因其较高的酸度和独特的杯形而闻名。
在南区，211,000名生产者在28.2万公顷的土地上种植咖啡。这使得该地区的咖啡庄园的平均规模比该国其他地区小得多。
就像在北区一样，该地区只有一个湿季和一个旱季。旱季持续6月至9月，随后咖啡开花。10月份雨季来临，可能持续到5月，但收获季节通常在4月开始，一直持续到6月。
这与该国北部形成鲜明对比，那里的咖啡是在秋季收获的。随着收获期延长至12月。在哥伦比亚中部，烘焙商可以在一年中的大部分时间为顾客提供哥伦比亚咖啡。
东区
哥伦比亚的东部地区咖啡种植规模要小得多。它仅包括Arauca，Casanare，Meta和Caquetá等地区。5,500名生产者在10,500公顷土地上种植咖啡。
该地区过去曾遭受过武装冲突，现在咖啡生产支持已成为当务之急。哥伦比亚国家咖啡生产者协会正在投资帮助该地区种植更适合其环境的品种，他们还专注于帮助农民扩大农场规模。
该地区气候上与北部相似。但是，拥有更多的降雨和湿度。
咖啡品种
这里的咖啡品种除了美洲产区常见的卡杜拉Caturra，波旁Bourbon，铁皮卡Typica，帕克玛拉外，哥伦比亚还有自己特有的三个抗病品种，分别是卡斯蒂尤Castillo，塔比Tabi与国家同名的哥伦比亚Colombia品种；当然也有一些稀有名贵品种像瑰夏Gesha、小颗粒的摩卡Mocca、Rume Sudan罗美苏丹， Eugenioides 尤金尼欧德斯，Laurina 尖身波旁，Maraguesa玛拉瑰夏（马拉戈日皮与瑰夏的自然杂交品种）。
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2021-06-07 15:20:34
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