巴拿马的精品咖啡豆，以酸甜平衡、温顺细致、香气独特丰富而得名，其中，更以浓郁柑橘、明亮花果风味著称的艺妓/瑰夏咖啡最为知名，近年来更是受到咖啡爱好者们的推崇，不但掀起了竞标艺妓咖啡豆的风潮，各国产区也争相培育。紧邻哥斯大黎加和哥伦比亚的巴拿马，属于热带海洋性气候，日夜温差大且雨量丰沛，成就了有利于咖啡生长的环境，且因一年拥有旱雨两种季节的鲜明交替，更促使日晒和水洗两种加工处理法，都能够发展的非常成熟。
1780年，由欧洲人引进第一批来自衣索比亚的铁皮卡（Typica）咖啡品种，自此开启了巴拿马咖啡的栽种之路，起初，默默无名的巴拿马咖啡豆沉寂了好一段时日，直至1963年引进了拥有优良抗病能力的艺妓咖啡豆、并于1996年巴拿马各咖啡庄园共同成立巴拿马咖啡协会，相互交流、举办比赛，才能于2004年参加咖啡杯测赛获得冠军，让巴拿马的艺妓咖啡成功脱瘾而出。
1780年，由欧洲人引进第一批来自衣索比亚的铁皮卡（Typica）咖啡品种，自此开启了巴拿马咖啡的栽种之路，起初，默默无名的巴拿马咖啡豆沉寂了好一段时日，直至1963年引进了拥有优良抗病能力的艺妓咖啡豆、并于1996年巴拿马各咖啡庄园共同成立巴拿马咖啡协会，相互交流、举办比赛，才能于2004年参加咖啡杯测赛获得冠军，让巴拿马的艺妓咖啡成功脱瘾而出。
巴拿马咖啡豆知名产区
巴拿马主要的咖啡产区可分为：波奎特产区（Boquete）、沃肯产区（Volcan）、RENACIMIENTO咖啡产区、圣塔克拉拉产区（Santa Clara）、坎德拉产区（Piedra de Candela）
波奎特产区
海拔介于1400~1900m，是巴拿马奇里基省(Chiriqui) 的一个镇，属于微型气候，凉爽、云雾缭绕、雨量丰沛、肥沃的火山灰土壤等地形特色，有助于减缓咖啡樱桃熟成的速度，进而累积更丰富的养分，是巴拿马最有名、产量最多、品质也最好的咖啡豆产区。
Volcan沃肯产区
海拔介于2000~3000m，位于巴鲁火山西侧、邻近哥斯大黎加，年平均雨量少于波奎特产区，风味则具有强烈的甘甜果香气息，此区最知名的咖啡庄园非哈特曼家族(庄园)莫属，哈特曼庄园更使用当地最知名的大嘴鸟为庄园logo，成功发扬巴拿马沃肯产区咖啡豆，而受到哈特曼庄园的影响，近年来许多沃肯产区的庄园也都积极参与巴拿马竞赛(Best of Panama)，并获得不错的成绩。
RENACIMIENTO咖啡产区
海拔介于1100~1500m，属于巴拿马奇里基省(Chiriqui) 的一个产区、邻近哥斯大黎加，温度凉爽、雨量丰沛，是典型的热带雨林环境，以拥有肥沃土壤、动植物共同生态圈、以及微型气候等优势，造就咖啡培育的优质环境。
Santa Clara圣塔克拉拉产区
海拔介于1500~1900m，邻近巴拿马运河、有着清澈Chorerra瀑布灌溉，属于微型气候，全年薄雾缭绕、雨量充沛，更因地理位置的优势，得以便利地将咖啡豆输送至世界各地。
Piedra de Candela坎德拉产区
海拔介于1100~1900m，因山势屏障的地理因素，促使环境干燥且温差较大，对于咖啡甜度的累积，有非常正向的助力，此产区可以说是目前最具发展高品质咖啡的潜力产区，近年来更以蜜处理加工法打响名号。
波奎特产区
海拔介于1400~1900m，是巴拿马奇里基省(Chiriqui) 的一个镇，属于微型气候，凉爽、云雾缭绕、雨量丰沛、肥沃的火山灰土壤等地形特色，有助于减缓咖啡樱桃熟成的速度，进而累积更丰富的养分，是巴拿马最有名、产量最多、品质也最好的咖啡豆产区。
Volcan沃肯产区
海拔介于2000~3000m，位于巴鲁火山西侧、邻近哥斯大黎加，年平均雨量少于波奎特产区，风味则具有强烈的甘甜果香气息，此区最知名的咖啡庄园非哈特曼家族(庄园)莫属，哈特曼庄园更使用当地最知名的大嘴鸟为庄园logo，成功发扬巴拿马沃肯产区咖啡豆，而受到哈特曼庄园的影响，近年来许多沃肯产区的庄园也都积极参与巴拿马竞赛(Best of Panama)，并获得不错的成绩。
RENACIMIENTO咖啡产区
海拔介于1100~1500m，属于巴拿马奇里基省(Chiriqui) 的一个产区、邻近哥斯大黎加，温度凉爽、雨量丰沛，是典型的热带雨林环境，以拥有肥沃土壤、动植物共同生态圈、以及微型气候等优势，造就咖啡培育的优质环境。
Santa Clara圣塔克拉拉产区
海拔介于1500~1900m，邻近巴拿马运河、有着清澈Chorerra瀑布灌溉，属于微型气候，全年薄雾缭绕、雨量充沛，更因地理位置的优势，得以便利地将咖啡豆输送至世界各地。
Piedra de Candela坎德拉产区
海拔介于1100~1900m，因山势屏障的地理因素，促使环境干燥且温差较大，对于咖啡甜度的累积，有非常正向的助力，此产区可以说是目前最具发展高品质咖啡的潜力产区，近年来更以蜜处理加工法打响名号。
艺妓，精品咖啡豆之最
1963年引进艺妓咖啡之时，虽是一个拥有较强抗病能力的咖啡品种，但因生长系统娇弱，培育起来费力且产量低，一直无法受到咖啡农民们的爱戴，直至翡翠庄园的庄主– 彼得森家族发现艺妓咖啡豆与众不同的特色和风味，艺妓咖啡才开始被细心栽种，并于2004年参加咖啡杯测赛获得冠军后，一跃晋升成为精品咖啡中的极品，《寻豆师》的作者许宝霖更以「平生不识瑰夏豆，就称老饕也枉然」，形容艺妓咖啡领头羊的地位。
关于巴拿马艺妓咖啡，有着绿叶品种(Green Tip) 和铜叶(Bronze Tip) 品种的区分：
绿叶艺妓：同时享有强烈酸味和甜味的品饮感受，余韵则缭绕着清新花香的风味
铜叶艺妓：因酸味较低，故甜感的风味则更加明显，整体口感较绿叶品种更为浓郁
关于巴拿马艺妓咖啡，有着绿叶品种(Green Tip) 和铜叶(Bronze Tip) 品种的区分：
绿叶艺妓：同时享有强烈酸味和甜味的品饮感受，余韵则缭绕着清新花香的风味
铜叶艺妓：因酸味较低，故甜感的风味则更加明显，整体口感较绿叶品种更为浓郁
在等级上，巴拿马艺妓咖啡则被分为红标、绿标、蓝标：
红标艺妓：竞标批次、种植海拔1600公尺以上、杯测达90分以上
绿标艺妓：珍藏批次、种植海拔1600公尺以上
蓝标艺妓：精选批次、种植海拔1500公尺
红标艺妓：竞标批次、种植海拔1600公尺以上、杯测达90分以上
绿标艺妓：珍藏批次、种植海拔1600公尺以上
蓝标艺妓：精选批次、种植海拔1500公尺
拥有先天地理优势的巴拿马，不但富含火山沃土的滋养，更有着云雾缭绕、凉爽舒适等绝佳条件，是最适合阿拉比卡咖啡豆生长的环境，除了知名的艺妓咖啡，巴拿马常见的品种还有铁皮卡（Typica）、波旁(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai) 、新世界(Mundo Novo)…等咖啡豆，咖啡种类可说是非常多样化！近年来，巴拿马咖啡协会更全力从旁提供协助，推动巴拿马精品咖啡的文化与商业发展，得以促使巴拿马咖啡在国际上获得高品质咖啡的美誉！
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2021-06-24 17:36:51
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