手冲咖啡入门初学者冲煮建议冰手冲单品咖啡怎么冲更好喝中国咖啡网

导读

天气炎热，来上一杯冰的手冲咖啡简直就是“续命神器”般的存在。有不少小伙伴问到：“为什么自己在家/办公室做冰手冲咖啡总感觉缺少了什么，有种水水的感觉？”本文前街就来说说冰手冲咖啡需要注意的小细节！

细节一：调整冲煮的粉水比例

由于制作手冲冰咖啡需要用到冰块，冰块在溶解过程中会不断地稀释咖啡的浓度。如果此时你还在用热手冲1：15的粉水比例冲冰咖啡，那么就会出现明明浓度刚好的咖啡在加入冰块后变成一杯风味若隐若现的咖啡水，所以制作手冲冰咖啡需要减少粉水比例，将咖啡液的浓度提高。

细节二：确定冰块与咖啡液的比例

关于冰手冲应该加多少冰块的问题，很多人都会秉承这“随缘”的想法，稀释到自己喜欢的浓度就好，这样做是可以的~如果想每一次制作的冰手冲都有着稳定的风味，这是就需要计算一下咖啡粉与（咖啡液+冰块）总重量的粉液比例为1：15。

举个例子：用15g咖啡粉制作冰手冲咖啡，加入冰块后的咖啡液总量需要达到225g（15g粉*15倍水)。前街制作冰手冲咖啡用的粉水比例为1：10，即15g粉注入150g（15g粉*10倍水）的水，其中闷蒸过程粉层会吸收约25g—30g的水，最后出来的咖啡液重量约120g-125g。那么我们把225g的总重量减去120g-125g的咖啡液总量得出需要加100-105g冰块。

细节三：调整咖啡粉研磨度

由于粉水比例的减少，整体的萃取时间也会变短，所以制作冰手冲咖啡的研磨度需要比制作热手冲的咖啡稍微细一点点。前街建议如果热的手冲咖啡研磨度为0.85mm筛网过筛通过率80%的粗细，那么冰手冲咖啡则需要调整到0.85mm筛网过筛通过率85%的粗细。