导读
大暑的到来，太阳伯伯也越来越热情！炎炎夏日来上一杯冰咖啡消消暑是多么的妙不可言~前街本文就来分享一下如何制作一杯冰的卡布奇诺咖啡，这是一杯在家也能轻松制作的冰牛奶咖啡！
什么是卡布奇诺咖啡？
卡布奇诺一词来自意大利语Cappuccino。在意大利语中Cappuccio意指头巾。其中Capuchin为天主教圣方济教会，当时教会去到意大利传教，当地人为教会成员所穿戴深褐色道袍与头上小尖帽取名为Cappuccino。
而卡布奇诺咖啡的由来是人们在浓缩咖啡中加入牛奶后觉得颜色与圣方济教会的道袍颜色相似，于是灵机一动制作了一些奶泡放在了咖啡上，做成小尖帽的模样，并取名为Cappuccino。
传统的热卡布奇诺咖啡是由1/3的浓缩咖啡、1/3的热牛奶、1/3的热奶泡制作而成。卡布奇诺咖啡的奶泡分为干性与湿性两种，干性的奶泡会比较多，能有较长时间造型的效果，口感绵密；湿性的奶泡会比较少，带有流动性，造型时间比干性奶泡短，口感绵密且带有顺滑。
如何制作冰咖啡奇诺咖啡？
浓缩咖啡部分：前街采用由洪都拉斯雪莉酒桶&耶加雪菲日晒红樱桃拼配的向日葵暖阳咖啡豆进行萃取，萃取参数为：20g粉萃取35g咖啡液时间28秒。（在家没有浓缩咖啡机的小伙伴可以采用胶囊咖啡/速溶黑咖啡/独立包装浓缩咖啡液等代替。）
冰奶泡部分：奶泡部分我们可以采用奶泡器进行打发。前街这次选择使用法压壶来打发奶泡。制作也十分简单，往法压壶（奶泡器）中倒入冷藏鲜牛奶至壶中的一半位置，然后来回抽打法压壶（奶泡器）20下左右，大概打到法压壶（奶泡器）的8分满，就能看到容器里面充满了棉花糖般的奶泡。
最后组合：把冰奶泡牛奶倒进准备好的杯子，先用勺子阻隔一下奶泡，将法压壶（奶泡器）里的牛奶倒入杯中2/3处，再把萃取好的35g浓缩咖啡倒进杯子，最后把奶泡倒满杯子即可。还可以根据自己的喜好撒上巧克力粉/肉桂粉，能升华整杯咖啡的层次哦~
冰卡布奇诺口感风味表现如何？
前街这次萃取的浓缩咖啡会有比较明显的酒心巧克力风味，搭配冰牛奶和冰奶泡，入口绵密顺滑，像棉花糖般充满牛奶的香甜。
咖啡部分表现出十分饱满的口感，浓郁持久的酒香以及可可风味，并伴随着烤榛果仁焦香。
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2021-07-25 14:16:48
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