专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
前街-牙买加蓝山咖啡、卡布奇诺知识分享
蓝山咖啡这个词现在已经烂大街了,随便在各个网购平台搜索咖啡豆都能看到好多蓝山。然而,这里面是有很大的猫腻的!
比如,你仔细看看这些咖啡的名字,基本都不会是单纯的“蓝山咖啡”,而是类似“蓝山风味咖啡”(blue mountain flavor coffee)、“蓝山拼配”(blue mountain blend)至少正规的咖啡品牌都是这么干的,倒是有一些乱七八糟的咖啡品牌可能直接写蓝山。而这些大品牌大费周章用这样的名字,是因为这些咖啡其实都不是严格意义上的蓝山咖啡。
在牙买加,咖啡在不同的海拔高度都有种植,但超过2000米什么也不种了,是森林保护区,保留了岛上的自然美景。但你可能会遇到生长在海拔450到900米之间的低山脉咖啡豆,叫牙买加低山和牙买加至尊,它们都不属于蓝山咖啡,也不受标识保护。蓝山咖啡是属于精品咖啡,酸、甜、苦三种风味均衡,口感浓郁。
卡布奇诺的意大利文则是Cappuccino,最经典的卡布奇诺奶泡很厚,与咖啡液的颜色形成了鲜明的对比。中间是厚厚的奶泡,最外圈是金黄的咖啡液,名叫金圈卡布。传说这种卡布奇诺的外形很像意大利修道士的帽子“卡布奇”,因此而得名。卡布奇诺的成分中 espresso 浓缩咖啡、milk牛奶跟 foam 奶泡的比例是 1:1:1
蓝山咖啡因为产量少,价格昂贵,因此在国内市场比较少能看到真正的蓝山咖啡,但并不代表没有。前街的蓝山咖啡是真正的蓝山咖啡,选购的是海拔900米的蓝山1号咖啡,一杯售价60元,是不少精品咖啡迷所追求的。
知识小赠:市面上能看到很多蓝山风味咖啡,其实这些都是假的蓝山咖啡,风味的意思就是用不同国家的咖啡拼配在一起,喝起来类似蓝山咖啡的风味,并不是真的蓝山。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-11-16 15:17:31