咖啡历史—咖啡浪潮的精品化历程，星巴克咖啡起源于发展历程。

咖啡的精品化经历了什么呢？在经历了速溶咖啡时代后，第一波咖啡浪潮逐渐散去之时，有几位欧洲人在慢慢的改变着美国人的咖啡口味——精品咖啡的“教父”Alfred Peet与“教母”Erna Knutsen。Peet先生在美国西海岸推行着他的深度烘焙咖啡豆，Alfred Peet，一个荷兰咖啡烘焙商人的儿子。他出生于荷兰，作为各种咖啡和茶叶公司的品尝员和买家走遍全世界。当他的职业最终将他带到美国时，他发现美国咖啡的品质很差，因此他开始烘焙自己的咖啡——不久后在加利福尼亚州的布鲁克林开设了Peet’s Coffee&Tea。他在热诚的学者和独具慧眼的咖啡老鹫之间激起了他对深度烘焙咖啡的欲望，他们渴望品尝更多的风味而不仅仅是当时市场上售卖的一杯寡淡的咖啡。他还以自己的烘焙风格给予Jerry Baldwin、Zev Siegl和Gordon Bowker三人辅导。这三个年轻人后来成为星巴克的创始人，将深度烘焙带到了西雅图。1983年，霍华德·舒尔茨Howard Schultz拜访意大利并被这个国家的浓缩咖啡吧台启发，于是将浓缩咖啡的技术带回了美国。星巴克将品牌迅速推广，使得它在63个国家拥有两万多家门店。同时也是星巴克将“第三空间”的概念纳入企业理念之中去，成为人们休闲、工作和娱乐考虑必去的地方之一。

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2021-10-02 16:22:57