咖啡粉结块是很多咖啡爱好者在咖啡冲煮的过程中经常遇到的问题。如果在保质期内的结块咖啡粉,是可以饮用的。但结块还发毛的咖啡粉,大多都是变质,就不适宜引用了。
咖啡粉的结块原因:
1、受热结块——咖啡豆内含有糖份,在温度高的时候会融化成液体,当温度冷却下来会重新结晶,就会出现结块的现象,一般咖啡粉储存环境最好在通风、阴凉、干爽处,不要储放在温度高或者湿度高的环境。
2、受潮结块——咖啡粉经过烘焙是一个加热脱水过程,而停止加热并冷却后就是一个吸水过程,当咖啡粉内湿度能加,就会发生分内萃取或者融化扥情况,干燥后容易结块。
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2021-10-27 18:02:47