新手在家怎么做拿铁咖啡?奶泡怎么打法才能细腻绵密?咖啡师入门技巧。

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:y 2024-03-28 我要评论

拿铁咖啡可以说是咖啡店销量最好的一款产品了,拿铁咖啡的制作技能也是咖啡师必学的技能。拿铁咖啡就是我们平时说的牛奶咖啡,与其他种类的牛奶咖啡相比,拿铁咖啡兑入的牛奶更多,所以入口没有那么苦涩相对来说比较好接受今天就来教教大家怎么制作一杯好喝的拿铁咖啡。

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首先,一杯拿铁的组成是浓缩咖啡+牛奶。制作前我们需要准备好制作的咖啡器具和咖啡豆。然后我们进行咖啡磨粉,得到一份适合粉碗粉量的咖啡,再装入粉碗中压粉。将咖啡粉进行萃取,我们就会得到一杯浓缩咖啡.

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然后再打奶泡,为什么要打奶泡呢?有绵密的奶泡的拿铁咖啡口感会更加好,而且保温性能也更佳了咖啡机打发牛奶用的蒸汽棒把水蒸汽打入牛奶中,以加热牛奶,而当蒸汽喷头在半掩埋状态时大概升入液面1厘米,会把空气打入牛奶中,牛奶的蛋白质就会包裹这空气,形成奶泡沫。而当蒸汽喷头在全掩埋的状态时,就不会制造出新的泡沫了。 这个过程称为打发打发时制造的奶泡是非常粗糙的,也就是很多的大泡泡,这些大泡泡很不稳定,很快就会破灭,而且很影响口感,所以就需要把蒸汽棒埋深一些把粗奶泡切割为细奶泡,这个过程称为打绵打发好的奶泡就可以和咖啡进行融合了,最后我们就可以得到一杯美味的拿铁咖啡。

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2021-11-01 14:41:51

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