手冲咖啡磨豆机的总类上,有平刀、锥刀两大类,而有一种名为鬼齿的磨豆机,却成为了独特的存在。
鬼齿磨豆机形状独特,只能一次性成型,而且不能打磨,表面粗糙,硬度不高,但其在研磨上却有独特的形状,经过鬼齿研磨的咖啡颗粒,整体形状比较接近圆形,而且由于刀盘铸造比较粗糙,在研磨过程中容易产生极细粉。鬼齿磨豆机在台湾、日本地区应用的比较多,哪些地区相对缺乏水资源,在咖啡冲煮上希望物尽其用,用很少的水提高咖啡的萃取率,而鬼齿磨豆机应运而生。
日本的小富士磨豆机在鬼齿磨豆机的代型号。
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2021-11-10 16:28:53