I. 意式浓缩咖啡必须使用60-90毫升带手把的咖啡杯盛放，这些盛装饮品的杯子必须经过精确的测量和验证 以保证没有任何有害物质。这包括（但并非唯一条件）：杯子过热以致不方便拿握或喝起来不安全。否则“使 用正确的意式浓缩杯”项将给予“否”。
J. 意式浓缩咖啡送上时必须同时向评委提供咖啡匙、纸巾和水。否则“对细节的关注”项将给予否。 K. 手把里除了研磨咖啡粉和水，不能放入其他任何东西。否则这款意式浓缩咖啡将在所有的评分表（技术， 感官）上意式浓缩咖啡的部分得零分。
2.2.2 卡布奇诺咖啡
A. 卡布奇诺咖啡是一款咖啡与牛奶混合的饮品，具有两者的醇厚、香甜的平衡感。
B. 卡布奇诺咖啡是由一份意式浓缩咖啡（定义根据2.2.1 A-K）、有质感的牛奶和至少一厘米（垂直评估， 如果在“奶泡的稠密度和持久度”项要给予4分或更高的话）厚度的奶泡。
C. 卡布奇诺咖啡可以使用拉花形式或者传统形式制作，拉花的表现形式由选手自由选择。
D. 卡布奇诺咖啡必须使用150-180毫升带手把的咖啡杯盛放，这些盛装饮品的杯子必须经过精确的测量和 验证以保证没有任何有害物质，这包括（但并非唯一条件）：器皿过热以致不方便拿握或喝起来不安全， 否则“使用正确的卡布奇诺杯”项将给予“否”。卡布奇诺的量必须与杯容量相符（180毫升的杯子必须装满180毫升的饮品），否则“视觉正确的卡布奇诺”项将根据程度的差异从3分扣起。
E. 不允许添加任何顶部装饰、糖、香料或粉末状调味品，如果使用，选手将在“味道的平衡度”项得零分。
F. 卡布奇诺咖啡送上时必须同时向评委提供咖啡匙、纸巾和水。否则“对细节的关注”项将扣除相应的分数。
G. 手把里除了研磨咖啡粉和水，不能放入其他任何东西。否则这款卡布奇诺咖啡将在所有的评分表（技术，感官）上卡布奇诺咖啡的部分得零分
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2016-10-17 10:45:20
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