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目前全球有66个国家在种植咖啡豆，主要品种分为三大类：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）、利比里亚种（Liberica）。当中阿拉比卡与罗布斯塔咖啡豆最为常见的咖啡豆种类。
阿拉比卡类咖啡豆品种繁多，大部分拥有着干净优质的风味，所以市面上看到的精品咖啡均为阿拉比卡类的品种。阿拉比卡咖啡大部分抗病、抗虫力较弱，对环境要求高，因此种植需要细心照顾，产量较少，所以占全球咖啡产量的3成。
罗布斯斯塔咖啡豆品种较少，大部分拥有者强烈的苦味，所以一般用于制作速溶咖啡/或者搭配大量糖、奶一起品尝。罗布斯塔咖啡拥有极强的抗病抗虫能力，对环境要求不高，不需要过多打理，产量较多，所以占全球咖啡产量将近7成。
日常我们常听到的咖啡豆，如铁皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、卡杜艾咖啡豆，均为阿拉比卡品种，但是风味口感却是大有不同。
铁皮卡（Typica）原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是众多阿拉比卡种之中最古老的咖啡品种之一。铁皮卡植株的顶叶为红铜色，所以也被称为红顶咖啡。现在我们所见到的阿拉比卡咖啡品种大多衍生自铁皮卡品种。
经过前街咖啡观察与杯测发现，铁皮卡咖啡豆型椭圆，豆身较细长饱满，有着干净的口感以及清幽干净的风味特点。
波旁（Bourbon）是铁皮卡的自然变种，其咖啡豆最大的变化是由铁皮卡品种的长身变成了圆身。波旁咖啡最初栽种于巴西留尼汪岛，当地在1789年前也被称做波旁岛（le Bourbon），故而咖啡品种也被命名为“波旁”。
经过前街咖啡观察与杯测发现，波旁咖啡豆型短圆，豆身厚实，有着顺滑的口感以及甜感明显的风味特点。
瑰夏（Gesha/Geisha）来自埃塞俄比亚的瑰夏森林。瑰夏咖啡与其他品种相比最大的特点就是产量极少，其形状特点表现为咖啡树枝节点长，节点与节点之间的距离长，咖啡树开花少挂果少。
经过前街咖啡观察与杯测发现，瑰夏咖啡豆型细长，豆身两头尖，中间肥硕饱满。
卡杜拉（Caturra）是波旁品种的自然变种。卡杜拉植株枝干间隔很近，果实体型较波旁小，这使得在相同空间里产出更多的果实，咖啡果实的产量也会大大提高
经过前街咖啡观察与杯测发现，卡杜拉旁咖啡豆型圆而长，豆身尾端有弯度，有着明亮干净的口感以及甜感明显的风味特点。
卡杜艾（Catuai）是卡杜拉和新世界的人工培育杂交品种。卡杜艾继承了新世界高产量、抗病性强、杯测品种佳的属性，继承了卡杜拉体型小，优质酸感、曝晒咖啡的属性。由于植株较小，种植时可以以2倍的密度种植。
经过前街咖啡观察与杯测发现，卡杜艾咖啡豆体型椭圆扁平，豆身尾端部分则比较细长，有着柔和的酸质和干净的口感以及丰富的水果芳香。
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2023-03-19 17:46:53
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