【单一产区】
世界上大部分的咖啡，都来自於小农单一区域的收成；邻近区域的农民们，会把采收下来的果实，集中交给後制处理厂（类似农会的概念），再由处理厂卖出。
我们所喝到的单一产区咖啡，就是由处理厂挑选当下的收成，混合数十个农民的辛苦结晶，才集合成这批咖啡；严格来说，我们喝到的已经是「产区综合豆」！
单一产区的咖啡豆特色也会因地区而异，例如巴西产区口感浓烈，有巧克力余味、印尼产区风味醇厚，有苦可可余味、罗爸的哥伦比亚繁星批次则是口感乾净透彻、余味有果香。
【庄园农场】
另一方面，所谓「单一庄园」咖啡，则是由农场主人负起所有收成、後制的工作；这种一条龙的处理方式，除了要对咖啡种植有相当的知识与热情外，後制处理也需要大量的设备与资金。例如在巴拿马，鼎鼎大名的翡翠庄园（La Esmeralda)，就是由Peterson家族所经营，每年所收成的艺伎Geisha咖啡，总是让全世界赞叹不已。
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2019-04-25 18:59:50
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