咖啡庄园

圣荷西庄园爪哇种Java Nica介绍 尼加拉瓜有什么庄园?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-11-03 17:16 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 圣荷西庄园 爪哇 种,属长颗古典品系(非品种改良款),具备花香与颇甜的水果风味。 圣荷西庄园与拉米妮塔与柠檬树同属一个家族,圣荷西庄园栽种 爪哇 种的比例早期远低于柠檬树庄



专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 

  •   圣荷西庄园爪哇种,属长颗古典品系(非品种改良款),具备花香与颇甜的水果风味。
     
      圣荷西庄园与拉米妮塔与柠檬树同属一个家族,圣荷西庄园栽种爪哇种的比例早期远低于柠檬树庄园,因品质良好,虽逐渐增种,但产量仍远低于卡杜拉种。
     
      以下为爪哇种暨圣荷西庄园介绍:
     
      圣荷西庄园(Finca San Jose)位于希诺特加省(Jinotega),这里是尼国咖啡大产区,沿途甚多咖啡园,圣荷西本身就有设施很完善的处理场,当天抵达后,工人正在卸下当日第一批采收回来的咖啡樱桃,准备第一阶段的接收与浸水初筛:
     
      圣荷西庄园位于美丽的阿帕纳斯湖(Lake Apanas)高地,风景很美,第一次拜访这个美丽庄园时趋近中午,水汽袅绕,无法清晰拍摄湖景,每次午后拜访,最期待的就是湖景的夕照!沿途路径陡峭,肥沃的火山土,让圣荷西的咖啡果,有细腻甜美的滋味。
     
      庄园大家长Inversiones Mierisch,是厄文(Erwin Mierisch,卓越杯主审)的父亲,告诉我说,圣荷西庄园虽地势较陡峭,但是一个很优的微型气候点,土质很肥沃,因此可以生产很小批次的精品,专用来供应小型的精品烘豆商,但仅有几个小量批次,往年其实都是被精明的杯测专家挑走了。2013年开始的卓越杯小农杯测竞标,他邀请专家与家族的杯测师一起杯测,评定达87分以上的微量批次才列入竞标批次,2013年初次举办,效果相当好,他决定持续委请卓越杯举办小农竞赛。4年前,Inversiones Mierisch认为尼加拉瓜的精品咖啡虽进步神速,但基本功还要更精进,要比烘豆商还挑剔,才可持续获得行家的青睐,甚至还必须投入更多精神研究风味与处理过程的关联;综观这两年所有小农竞赛样品的杯测品质,他的确做到了!
     
      前街咖啡建议用89-90度水,小水流分三段式萃取,粉水比1:15,时间两分钟左右。
     
      带着高山茶香、桃子、核桃、花香、香草、榛果巧克力、蔗糖、非常细致、圆润、甜感余味持久   

 

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    2018第二届海南国际咖啡大会将于11月16日开幕 同期举办五大赛事

    瑰夏村红标瑰夏与翡翠庄园红标瑰夏的区别_瑰夏村红标手冲建议

    安提瓜著名咖啡品牌|拉米妮塔La Minita“花神”是个怎样的存在呢

    詹森庄园红标瑰夏咖啡手冲怎么冲_瑰夏手冲咖啡tds多少合适

    危地马拉美景庄园蜜处理瑰夏手冲与日晒瑰夏手冲有什么区别?

    印度季风豆|风渍豆 Monsooned Malabar马拉巴尔咖啡豆处理过程特

    女巫庄园绿顶日晒瑰夏手冲咖啡用多少度的水_瑰夏手冲多少咖啡粉

    巴拿马翡翠庄园水洗紫标瑰夏的来历_手冲紫标瑰夏比例是多少合适
网友点评