墨西哥蒙特格兰德蜜处理咖啡国际公认有机咖啡原产地墨西哥介绍中国咖啡网

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墨西哥是国际上公认的有机咖啡原产地。墨西哥咖啡主要从中南部到南部地区共有12各咖啡产区。其中与危地马拉的薇薇特南果相邻的恰帕斯(Chiapas)地区的咖啡具有独特的香味而最闻名。此地区山脉多，火山岩土壤，夏季雨量充足，天生有良好咖啡生长条件。恰帕斯地区生豆大部分用水洗法来处理，保留咖啡生豆最原始的香味与风味。

蒙特格兰德位于恰帕斯州的 Jaltengngo地区，栽培高品质的咖啡生豆，是墨西哥产量最多的咖啡庄园，庄园采用专业的咖啡工人用手摘红熟的咖啡果实，不使用农药化学肥料，以最传统的方式生产到加工，出产上等咖啡豆颗粒大，所产咖啡柔滑、醇厚、芳香诱人。

*风味：清香、热带水果、坚果杏仁、滑顺温和、红酒微醇、黑巧克力、低稠度甜感强油脂感还不错、酸香味好

*烘焙分享：一爆末

*商品规格

‧国家：墨西哥

‧产区：South Chiapas

‧庄园：Monte Grande

‧海拔：1900——2200米

‧处理方式：水洗 / 干燥日晒

‧品种：Typica & Bourbon

墨西哥咖啡简介

由于地理环境和气候原因，墨西哥咖啡栽种地区靠近危地马拉，生产分类属中美洲类型。主要产区为：柯柯拉贝古、澳阿路卡各州，产品多为高地生产的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等级按海拔高度分为三类：阿尔杜马拉（219-1280米），普里马.拉贝社（853-1006米）普因.拉巴社（640-762米）。墨西哥咖啡豆主要出口美国。

优质豆：墨西哥阿尔杜马拉。

口味特征：颗粒大，具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味。

最佳烧烤程度：中等煎炒或身煎炒。

其特点是口感顺华，高酸度，中等醇度，略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性，有适

度酸味，口味特殊、高雅。虽然巴西的咖啡专业性的价值不大，但及其适合拼配。因为咖啡产量巨大，所以价格并不十分昂贵。

墨西哥人热情乐观，墨西哥咖啡中的巧克力完美地体现了这一点。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要区别在于是否含酒精，我们首先介绍不含酒精的做法。

把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热，要保持中温，火不要太大，牛奶一定不要沸腾。然后加入可可粉，充分溶解并搅拌均匀。如果你特别喜爱巧克力，可以用巧克力浆代替可可粉和牛奶混合。

把牛奶晾5分钟左右，等到牛奶微凉后再倒入准备好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油装饰，再装饰上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。

巧克力和肉桂的香味混合在一起，散发出沙漠的味道。品尝着这样一杯咖啡，你仿佛穿行在墨西哥沙漠里那灰绿色的仙人掌中间，是很有趣的体验。

墨西哥最著名的酒精饮料是龙舌兰酒(Tequila)，墨西哥人喝龙舌兰酒的时候会先在舌尖上舔一点盐，然后把放在小玻璃杯中的酒一口吞下。龙舌兰是后劲大的酒，加入这种酒制成的墨西哥咖啡是非常的，如果你有足够的胆量，不妨一试。

龙舌兰墨西哥咖啡与不含酒精的墨西哥咖啡做法基本桢，只是要先在杯底倒入一小杯龙舌兰酒，然后再倒入牛奶和咖啡，最好装饰奶油和肉桂。

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