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萨尔瓦多 | FINCA EL MANZANO 曼萨诺庄园处理法: 日晒海拔: 1300-1550米。品种: 帕卡玛拉Pacamara。土地类型:火山土壤。收获:从12月到3月。杯测简介: 乳脂状的body和苹果酸度,在散发红苹果和樱桃的风味,焦糖般甜美。
农场历史:曼萨诺庄园FINCA EL MANZANO,成立于1872年,是我们去年在中美洲新咖啡馆的搜索中访问过的农场之一。在那里,我们遇到了EmilioLópez,他完美地代表了“归属感”。埃米利奥是第6代在萨尔瓦多的咖啡种植者,极端追求咖啡的品质。在曼萨诺的咖啡生产和工艺上不断尝试 ,以提高各方面的品质。通过采摘成熟的咖啡樱桃,精制处理,干燥和最后的熟成,得到特殊而充满活力的咖啡生豆。
关于农场种植的品种,最初是100%的铁皮卡Typica种植的。由于生产率低,被重新种植了波旁。自2004年以来,新品种已经重新种植。现在该庄园种植了波旁,帕卡玛拉,黄波旁,铁皮卡,艺伎等不同品种的咖啡。
前街咖啡推荐煮制参数
推荐煮制方式:手冲
滤杯:V60
水温:88-91
时间:两分钟
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2018-08-23 18:57:55