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Akira草莓滤杯。最近被炒的火热
因2018年世界冲煮大赛。刘邦禹选手在比赛中使用草莓滤杯。荣获台湾区冠军。因此打响滤杯名气！
草莓滤杯流速。介於锥形及梯形滤杯之间
锥形滤杯流速偏快
梯形滤杯流速偏慢
草莓滤杯流速刚刚好。细粉不易阻塞。很适合刚入门者使用
而且最重要的一点是。就算把粉磨得很细。使用草莓滤杯。水的流动性还是非常的强。很不易阻塞呢~~~
总之。草莓滤杯。必定是夯一阵子了！
风味与冲煮差异性
测试滤杯，当然要与最最经典的hario V60放在一起。在尽量还原相同的冲煮手法的前提下，我们记录了一些数据：
设计上，草莓滤杯的夹角稍小于V60，也就是说在相同的粉量下，草莓滤杯的粉层厚度更高，能增加水和粉层的接触时间；草莓滤杯的底部开口比较小，落水速度相对V60会慢，形成了一种半过滤半浸泡式的萃取效果，也能保持一定的稳定性。
甜橙庄园：带有香料和烤花生的干香，柔和的莓果酸，入口就能明显感受到橙皮，还有点像是一杯柠檬茶，香瓜、奶油、坚果、黑巧克力的风味，后段有玄米茶的茶感。
甜橙庄园：草莓滤杯，15克粉，水温90度，小富士研磨3.5（中国标准20号筛网通过率64%），水粉比1：15，22g水闷蒸，闷蒸时间为30s，22-125-225g，时间2:03秒左右
甜橙庄园，既保留了水果酸香，又带有黑巧克力和玄米的茶感，用90度的水温表达更佳适合，过高的水温，会加速涩感、粗糙口感物质的释放。注水高度适当，第一段注水绕圈速度放慢，绕到外圈可以快一些，水柱低一些；第二段注水可以加快绕圈速度。
END
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2019-03-18 10:56:47
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