美洲咖啡产区庄园农场介绍 美洲咖啡农如何种植生产处理咖啡豆

咖啡农生活中的一天

他住在传统的咖啡区；是他的祖先在一个世纪前建立的。但是，他真的不知道他们当时的下落；他只关心他的祖父母- 那些抚养他并种植咖啡植物的人，使他能够上学并养育他的家人。自从他的祖父母于三十年前去世，他和他的父亲便开始照顾这片土地并继续收获咖啡植物。不幸的是，由于种植年龄的原因，他不得不开始准备植物苗圃以取代旧植物。从那以后，他一直在种植数以千计的咖啡植物。

 

他目睹了产量如何受到气候变化的影响，如果你问这个问题，他可以告诉你：温暖的天气会影响植物的开花，而令他担忧的另一个问题是该地区的森林砍伐。“几年前，咖啡的价格非常低，所以我的邻居决定种植其他农作物并饲养奶牛”。全国咖啡市场的减少主要是因为政府开始从巴西和洪都拉斯进口公共烘焙公司的咖啡。

 

结果，当地农民陷入困境。因此，他们将咖啡种植园转为种植其他农作物以及饲养奶牛。然而，副作用是土壤受到侵蚀和有机物质的流失。三年前发生干旱时，许多农民因短周期农作物缺水和滴灌系统而陷入严峻的困境。

 

弗朗西斯科说：“奶牛没有足够的水。”不仅如此，该国日益增长的通货膨胀使日常生活变得更加艰难—只为购买奶牛的饲料和农作物的肥料。最近，全国咖啡价格开始上涨，导致咖啡种植再次盈利。随着咖啡植物的需要增多，弗朗西斯科与植物苗圃再次有更多的工作。

 

他所在的地方收获时间在6月到7月之间。他醒来穿上衣服开始新的一天：一双靴子和旧裤子—曾经属于他父亲。他的妻子在带孩子们去学校（需步行6公里）之前会为他准备咖啡。当弗朗西斯科喝咖啡时，他会为白天必须完成的所有任务做好准备。与此同时，他也担心种植园中存在“Broca”（豆甲虫）。他每周都要去掉受损的樱桃，以减少那些威胁降低生产量的甲虫的数量。

 

一旦他外出，只需很短的步行路程便到达种植园。他耐心地将成熟的樱桃收集并放于附在腰带上的一个罐子里，然后会放在他家附近干净的地面上。整日不断重复这个过程。在中午休息时，他的妻子玛丽亚打电话通知他吃午饭：午餐的豆汤就是他在后院种植并在上周收获的。那天结束时，他已经收集了超过500公斤的樱桃。然后他将它们放在干净的地面上，待太阳晒干。忙碌过后，弗朗西斯科才能够关注其他日常活动—吃晚饭，和他的孩子谈论学校情况。通常，他们是行为良好的好孩子，但即便如此，有时也会令父母头痛的。到晚上10点，灯都熄灭了，每个人都必须休息。在接下来的四天里，日常生活非常相似，优先采摘。一周之后，他已经在他的小种植园收集了大部分成熟的樱桃，并将它们放入干燥处，然后再放入麻袋中。他把麻袋放在那70年代的丰田卡车上，把它们搬到了一个小而周围生锈的设施，在那里，豆子里的肉（果肉）将被清除。之后，将豆子称重，因为这是将收获品出售给咖啡行业之前的最后一步。

 

当机器移除果肉时，弗朗西斯科会支付费用，并与当天同样到达的其他种植咖啡农民谈话。他一直盯着他的咖啡，以确保它不会与其他农民的咖啡混在一起。在目前的情况下，每个豆子都变得有价值。服务完成后，他回家并继续将豆子干了几天。到如今，他的收获大约是10个麻袋。

 

接下来，他可以计划前往最近的咖啡烘焙工厂，该工厂提供更优惠的价格，距离他住的地方只有3个小时的车程。首先，到达特鲁希略市需要两个小时，选择的路线是几乎没有维修的道路，不规则的表面，对大多数车辆都是挑战- 除了摩托车和小型卡车。一路走来，他看到许多以步行方式走进城市的熟人。由于这个地区的公共交通非常困难，他通常会顺便载他的朋友一程。

 

一旦进入城市，他需要一些文件才能顺利通过，因为一些警察和军人试图利用任何借口使农民犯下违规行为，也许，这是以便他们从中取得一些农民的收获。出于这个原因，许多农民试图与社区代表一起处理文书工作。但是，因为农村地区的农民通常无法使用互联网或打印设备，所以还有很多工作要做，才能获得所需的所有文件。

 

离开小城市特鲁希略后，弗朗西斯科抵达“Flor de Patria”镇，试图将他的咖啡卖给一家与该镇同名的烘焙公司。在公司内部，咖啡进行检查，评估，称重，最后付款。这十个麻袋足以让弗朗西斯科支付很多债务，并为家人购买食品和其他商品至少几个月。通货膨胀是一种总是困扰委内瑞拉经济的幽灵，威胁着农民和消费者的口袋。尽管如此，弗朗西斯科很高兴，因为他可以松一口气。

 

咖啡烘焙公司“CafèFlorde Patria”

这家中型私营公司位于委内瑞拉的特鲁希略州，是该地区重要的就业和商业来源。它还参与文化和体育项目。

 

当弗朗西斯科这样的农民把生豆带入公司时，整个烘焙过程便开始了。在那里，他们被两个年老及脾气暴躁但在检查咖啡方面有多年的专业知识的男人接待，正在验证咖啡豆的质量。批准后，工人们将咖啡豆放入过滤和摇动咖啡豆的机器中，以去除废物和木枝。之后，咖啡豆会放入烤炉，技术人员一直观察烘焙温度，每隔一段时间取样一次，以验证烘焙程度。一些样品会被送到公司内部的一个小实验室进行进一步的评估。警报声的响起代表烘焙循环结束，最后，将完成烘焙的咖啡豆放入圆形容器中，金属旋转爪搅拌咖啡豆以释放热量，然后便将咖啡豆送到研磨机和包装装置。

 

尽管该公司每天能够加工约30吨咖啡，但它的产能仍是很低的，因为没有足够的咖啡到达公司以充分发挥其潜力。这是由于过去十年的社会和政治因素；该国咖啡种植面积减少，导致全国各地的咖啡短缺。尽管如此，该公司仍然积极向大城市提供Gourmet和Premium咖啡等产品，如主要客户所在的“Maracaibo”和“Caracas”。与此同时，公司和公共组织也合作一同努力，以促进耐酸咖啡品种的使用。他们与农民举行会议，尝试与他们进行更多的互动，并共同解决当前的问题。

 

由于通货膨胀，农村地区的许多人都在烘焙自己的咖啡以供自用，而以前用来养牛的咖啡种植园也正在转回去咖啡种植，这是一种有价值的产品，正在成为农民的新现金。他们开始将部分收成用于其他产品和商品。这可能是农民和可持续农业如何成为政治家优先考虑的一个例子，因为没有农民，就没有食物，咖啡或社会。