咖啡庄园

新格兰达庄园咖啡 危地马拉咖啡风味 危地马拉咖啡口感

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2019-08-12 14:58 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1715年法国人将叶门摩卡移植到非洲东岸印度洋马达加斯加旁的留尼旺岛(Reunion)在当时留尼旺岛称之为还波旁(Bourbon)岛 而尖身波旁是留尼旺岛衍生出来的变种,我们知道正常的波旁品


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1715年法国人将叶门摩卡移植到非洲东岸印度洋马达加斯加旁的留尼旺岛(Reunion)在当时留尼旺岛称之为还波旁(Bourbon)岛
  
  而尖身波旁是留尼旺岛衍生出来的变种,我们知道正常的波旁品种,豆身是短圆的,但1810年波旁岛的咖啡农Laurina发现园里有株矮个儿咖啡,叶子更小,状似月桂叶,咖啡豆也更为尖瘦,产量比一般波旁更少,经当时植物学家证实是新变种,便用发现她的人的名字(Laurina),也由於豆体两端很尖,因此俗称为尖身波旁(Bourbon Pointu)。
  
  在1993年日本的寻豆师带着留尼旺岛原生尖身波旁前往瓜地马拉,将25颗珍贵尖身波旁种子交给新格兰达庄园主,将这稀有的咖啡栽种在圣马科斯(San Marcos) 火山上,该地区有中美洲最高的山脉(4000公尺以上),肥沃的火山土及良好的微型气候,使得矮株的尖身波旁开始在瓜地马拉开始延续保留下来,寻豆师与庄主熟织多年,也因此在日本以外独家取得此如此优雅的原生尖身波旁
  
  除了外形独特外,尖身波旁的身上还有一些独一无二的特性,使她成为一个独特的品种。她是天然的半低因咖啡,一般来说阿拉比卡约有1.2%的咖啡因、罗布斯塔2.2%,Laurina则只有0.48%,咖啡因含量约是一般咖啡的一半,以独特的水果调性、柑橘、香料、可可的风味,让人印象深刻。尖身波旁绝对是这个世界上最稀有,最昂贵的咖啡之一
  
  近百年来,日本咖啡商社在世界咖啡历史有着相当的影响力。在40年前日本商社的寻豆师,在ㄧ趟特别的寻豆旅程中来到波旁的最发源地留尼旺岛发现“消失”许多年的尖身波旁,找寻到几棵仅存的尖身波旁原生种。
  
  於1993年,日本的寻豆师前往瓜地马拉,将25颗种子交给庄园主,将这稀有的尖身波旁种栽种在San Marcos 火山上,肥沃的火山土及良好的微型气候,使得矮株的尖身波旁开始在瓜地马拉开始延续。
  
  Finca Nueva Granada 新格兰达庄园是瓜地马拉位於San Marcos ㄧ个百年的德国庄园。历经内战及多次火山喷发,百年庄园屹立不摇。庄园环绕在中美洲境内最高的活火山Tajumulco 以及 Tacana,景观壮丽但也因火山喷发的火山灰覆盖,使得此庄园所采收的咖啡口感特别细腻、丰富。庄园的水源来自於火山泉水,拥有丰富的矿物质,所有水洗後制都由这天然水源,因此再次醱酵也成为好喝的原因。
  
  庄园致力推动Rainforest Alliance 热带雨林认证,儿童保护协会,以及多项社会关怀运动。非常值得尊敬的庄园精神。
  
  【基本资料】
  
  国别: Guatemala 瓜地马拉 产区: San Marcos 圣马科斯产区 庄园: 新格兰达庄园 Nueva Granada 高度:1550公尺
  
  品种:Laurina 尖身波旁 (留尼旺岛天然低咖啡因原生种) 处理法:水洗处理法 杯测风味: 橘香及茶感

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