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萨尔瓦多位于中美洲西北部，南濒太平洋，是古代玛雅文明的发祥地之一。它附近的火山、高原、湖泊及太平洋沿岸的海滨浴场景色都十分宜人。可是最让萨尔瓦多闻名于世的，莫过于它那独一无二，口味温和的咖啡。
也许你还不知道，上世纪三四十年代，在日本及伪满洲国扶持下，萨尔瓦多咖啡曾在我国东北地区一度畅销。经过一个多世纪的积淀，萨尔瓦多积累了丰富的咖啡生产经验，精品咖啡走向了世界市场。随着去年中萨两国建交，萨尔瓦多咖啡作为精品级咖啡，常常出现在国人面前，并且售价不菲。
萨尔瓦多是中美洲小国，紧邻洪都拉斯和危地马拉，相似的气候、相似的地形、相似的火山土壤，由这些自然条件便可推测，萨尔瓦多咖啡绝不泛泛。
作为该国支柱性产业，过去几十年中，咖啡种植业并没有得到很好的国家扶持，在战争与税收的双重压迫下，产量减少，价格也相应飙高。近些年，这种状况得到了极大改善。
当下，萨尔瓦多精品咖啡平均售价高于国际咖啡市场平均参考价，主要瞄准中高端市场，主要消费者在美国和日本等地。
与其他中南美洲国家的咖啡农场相比，大多数萨尔瓦多的农场规模属于中型，农民们怀抱着无比的热情以及专业技术，生产出质优的咖啡，也使得咖啡出口市场蓬勃，高海拔好咖啡一年只有采收一次，是在11月和次年的2月间
咖啡的基础风味主要由品种决定，你无法从波旁里喝出瑰夏的味道，但是人工选育出来的品种，经过杂交或基因突变，仍能保留一些母系品种的风味特征。
天曲农场位于火山东侧，农场主人罗贝特采有机余荫种植肥料大多来自森林的落叶与枯枝，让农场绿意盎然充满活力
萨尔瓦多当地有6大咖啡产区，共占地逾14万公顷。Alotepec产区位于萨尔瓦多西部，该产区出产的咖啡带有极佳香味。Cacahuatique产区地处San Miguel省及Morazá省间，该产区生产的咖啡带有精致的果汁风味及杏仁香味。Chichontepec产区地处萨尔瓦多中央，该地区生产的咖啡带有巧克力的甜味及柳橙香味。
Bálsamo-Quezaltepec产区位于萨尔瓦多西南部山区地带，该地区生产的咖啡带有奶油风味，浓度绝佳、口感柔顺。Tecapa-Chinameca,产区位于San Miguel市、Lempa河及Grande河间地带，该地区生产的咖啡口感丰富，带有巧克力及哈密瓜、苹果、葡萄等成熟水果的甜味。Apaneca-Ilamatepec产区位于萨尔瓦多西部山区，该地区生产的咖啡带有桃子、奶油、巧克力的风味，并有柑橘的微酸及精致的口感。
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2019-09-15 13:01:19
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