哥斯达黎加塔拉珠佩娜 Pena农场黄色蜜处理咖啡风味口感介绍中国咖啡网

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　　咖啡在哥斯达黎加落地生根已经有超过200年的历史了，虽然国土面积仅在中美洲各产国中排名倒数第三，但却是不可或缺的重要脚色；目前哥国总人口约有450万，而咖啡树却多达4亿棵。

　　咖啡出口额占据该国出口总额的25%，当地据统计约有1/3的人口投入咖啡相关的产业链当中，说是咖啡改变了这个国家的生活水准也不为过。

　　哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境，肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，白天充足的日照时间，显着的日夜温差气候，

　　都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。

　　他们也生产各种不同等级的咖啡生豆，从商用的平价阿拉比卡豆，至出身卓越杯咖啡竞赛(COE)的咖啡生豆，还有殿堂级的艺妓咖啡品种(Geisha)，

　　另外再加上数不清白黄红黑各种後制处理法，眼花撩乱令人不胜枚举。

　　传统的分类方式将哥国分类为七个产区，从西北向东南，随着内陆中央高原而分布，西方谷地(West Valley)、中央谷地(Central Valley)、塔拉苏(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、欧罗西Orosi、布伦卡(Brunca)、杜利阿尔巴(Turrialba)，其中几个在台湾咖啡市场上也许大家皆已耳熟能详，但随着精品咖啡的演进，大产区的规范已不能满足追逐优质咖啡爱好者的好奇心，导致越来越多的微型区，小型庄园的微量批次被挖掘出来。

　　Dota属於Tarrazu内独立的一个小产区，距离其他Tarrazu产区咖啡树种植区还有一段不近的距离，因此不同的气候条件，地形及独特的土壤，

　　使得Dota产区的豆子，呈现与Tarrazu产区不太一样的风味。

　　好的Dota豆大多颗粒较小，但浓度却很高且蕴藏了极佳的厚醇（Body），他独特的黑巧克力风味更是其他哥斯大黎加咖啡所缺乏的。

　　在哥斯达黎加蜜处理与日晒豆都是小农场天下有他一定的难处所衍生出来的。Pena佩娜农庄位於塔拉珠谷地，距离哥斯大黎加首都圣何塞西南70公里左右。这是一个天堂区域有丰富的绿色植被和清澈的河流。咖啡豆一年一获，收成在12月开始，一直持续到隔年三月，年平均降雨量2,900毫米，平均气温为摄氏18度。

　　Property Characteristics:农庄特徵 Farm农庄名称: La Pena Farmer农庄主人: Santa Cruz Region产区: Tarrazu Valley 塔拉珠

　　Country国家: 哥斯达黎加 Altitude海拔高度: 1,650~1,700公尺 Coffee Characteristics:咖啡特性

　　Variety品种: Caturra, Bourbon, Typica 卡杜拉波旁铁比卡 Processing System处理法: Honey 蜜处理

　　Harvest time： End of November – March 11月到隔年三月 Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)

　　aroma香气/flavor风味:丁香, 花生, 肉桂, 红茶, 罗勒, 水蜜桃, 枫糖, 焦糖, 酸质:苹果, 蓝莓, 黄莱姆, 酸中带有酯滑口感

　　complex 复杂度与other其他: 辛香料的乾香气很棒, 简单乾净变化不多, 天鹅绒般口感, 桃子苹果的香甜,

　　整体风格属性：非常滑口、蜜桃香甜、新世纪的风味