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前街咖啡蜜处理微批次哥伦比亚狂风庄园介绍
哥伦比亚安第奥基亚省狂风庄园甜蜂蜜处理微批次
哥伦比亚狂风庄园的蜜处理微批次。蜜处理哥伦比亚非常少有，在阴晴不定的哥伦比亚山区里，制作蜜处理咖啡非常具有挑战性。但是这只蜜处理咖啡着实让我们感到惊讶，因为它有着极为特别的自然蜂蜜甜感，一入口似乎可以喝到来自哥伦比亚蜂蜜的味道。
这只咖啡的树种是哥伦比亚（Colombia）种和卡杜拉（Caturra）。
所谓蜜处理是由于咖啡豆表层粘膜极为粘滑且糖度极高，因此人们通常称之为“蜜”。在蜜处理过程中，咖啡在干燥时会留有部分或全部的“蜜”。咖啡果实经采摘、分级和去果肉果皮，便会被放在干燥床上进行干燥。
由于粘膜的干燥时间很短，因此在干燥过程中咖啡豆几乎不会发生发酵。用这种处理方法加工的咖啡豆酸度要比自然水洗法略高一些，但比水洗法和自然日晒法加工要低很多。
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2019-12-09 15:34:25
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