肯尼亚科和特处理厂的咖啡酸吗 穆兰加产区出产的咖啡是最好的吗

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 作者:ludi 2024-03-29 我要评论



肯尼亚位于北部以摩卡闻名的埃塞俄比亚和南部以乞力马扎罗闻名的坦桑尼亚之间。
 
由于与两个国家相比价格昂贵,因此在日本尚未广为人知,但是在最近几年中,日本也受到了对质量要求很高的买家的高度评价。
 
它被誉为世界上最优质的咖啡之一。
 
高质量的原因是土壤,海拔和气候都适合种植咖啡。
 
肯尼亚的主要咖啡产区集中在从首都内罗毕到北部约200公里的肯尼亚山脚下的地区。
 
据说被称为中部高地的地区约占总产量的70%,并且细分为内罗毕,蒂卡,基安布,穆兰加,恩布,桐永和涅里等生产地区。所生产的咖啡的风味倾向取决于红色污垢的类型。
 
关于科和特处理厂
穆兰加地区全年有两次丰收。果蝇是从三月到五月,主要作物是从十月到十二月。
 
SL28和SL34占品种的97%,其余3%为梵蒂冈。
 
共有600名农民注册,平均海拔1800m,樱桃本身的质量很高。(在较高的高度,咖啡樱桃会慢慢成熟。除了
 
火山土壤外,还会创造出SL特有的复杂水果风味。) 
 
此外,在此过程中,仅从樱桃手工采摘中选择了手工采摘的樱桃。选择过程开始。
 
在通过3Disk的碎浆机进行比重分离时,将其排污,进行12小时的干发酵,然后去除残留的青贮饲料并用水洗涤24小时,在水路中进一步选择比重,最后将其运至干燥床。 ..
 
干燥时间没有固定的规则,可以根据天气,温度和要干燥的咖啡量进行调整,因此总处理时间为7-15天。
 
国家:肯尼亚
生产区:穆兰加地区
生产者(农场):卡赫特咖啡厂(600名农民)
品种:SL28,SL34,Ruiru11
处理方式:水洗
海拔:海拔1800m
收获时间:3月-5月,10月-12月

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2020-06-19 19:23:09

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