专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
云南咖啡属于小粒咖啡。
云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡。
其栽培技术，单产也是世界一流的。咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首。
云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，常绿小灌木，果仁较小，果皮较厚，果肉甜，产品香醇，含咖啡碱成分较低，故又称淡咖啡，是世界主要栽培品种。
咖啡豆中最为优质的阿拉比卡种（Arabica），因其温和优雅的风味、迷人圆润的香气，常常被做为精品咖啡的主力军。
然而，阿拉比卡种种植条件苛刻，需种植在高海拔地区，生长较为缓慢。
在中国，就有这么一片最优质的珍稀阿拉比卡咖啡种植地——云南省普洱市。
【2018年的云南生豆大赛，来自云南省普洱市孟连县的两支“日晒处理法生豆”，分别以85.26和84.93，获得状元和榜眼；值得一提的是，2017年的冠亚、军，也来自同一片咖啡产区。】
这片盛产顶级咖啡的种植地，有着得天独厚的自然条件：1000米至1600米的高海拔，充足的阳光照射，充沛的年降水量，理想的温度环境及巨大的昼夜温差，恰到好处的湿度——都为这杯咖啡，莓果般诱人的香气、柑橘般明亮的酸度、焦糖般厚重的甜感，奠定了基础。
这是万千咖农们梦寐以求的精品咖啡种植地。
云南的咖啡种植已经有长达三十多年的历史，正是一代又一代的咖啡人不断优化品种、改良采摘模式细化处理工艺，才能有今天颇具成效的成绩。
孟连信岗咖啡庄园地处北纬22°，且有着1600m的海拔，是一处优质的咖啡种植和处理庄园。
庄园的咖啡树种为卡蒂姆，2018年产季杯测评分为：水洗咖啡83.16分，日晒咖啡84.25分。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-11-17 13:55:33
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们