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牙买加(Jamaica)的蓝山咖啡，法定咖啡指定产区，因为有不断的被蓝雾缭绕，所以当地人取名这个地区”蓝山”。蓝山产区(Blue Mountain)位于牙买加东部，横跨45公里、宽20公里区域一个特定产区，此区域海拔最高山脉达2260米，是加勒比海地区最高的山脉。此法定蓝山咖啡特定产区，覆盖着具有优良排水的肥沃土壤，非常适合咖啡种植。而克里福顿庄园(Clifton Mount Estate) ，刚好位于这个牙买加法定蓝山咖啡产区，是位牙买加的高海拔和悠久的历史庄园，也是牙买加政府认证的蓝山咖啡生豆处理厂之一，距离首都京斯顿（Kingston）东部，于1790年由夏普家族（The Sharp family）所有，且经营至今。
克里福顿庄园(Clifton Mount Estate)是牙买加至今仍在正常运转的最古老的咖啡庄园，并且在牙买加仅有具有“热带雨林”标志。被确认为是非常优良闻名世界的蓝山咖啡庄园之一。其优雅的大房子农场位于纽卡斯尔地区的岛屿,坐落在海拔在一千三百米的凯萨琳山顶东部斜坡上。早在十八世纪中期(1790年)，克里福顿庄园就开始种植和生产咖啡了。总面积：250英亩，咖啡种植面积：180英亩，并且在处理方法上也是别具心裁，这种独特的处理方法让克里福顿庄园除了具有蓝山一号特有的圆润和柔顺口感外，还具有微微的花香等丰富的口感。
生豆处理阶段，仅采收熟成红果，再经过人工手选与浮果的淘汰程序是基本条件，收购回来的咖啡红樱桃果实樱桃，会再进行第二次水洗汰选，并于傍晚前进行去果肉。去除果胶发酵水洗后的带壳豆，用日晒干燥5天，而后装袋编号入仓库静置至少10周以上。最后，去壳后的生豆，将再进行最末一道手挑瑕疵的程序。分级是经过牙买加政府咖啡管理机构认证，生豆分级依小颗粒分1,2,3级，再依杯测达到出口标准。最后生豆要装入橡木桶装，在经由牙买加政府咖啡管理机构抽检贴上"100% Jamaica Blue Mountain® "标签就可以准备出口全世界。
克里福顿庄园(Clifton Mount Estate)，具有牙买加最完善的生豆处理设备外，在夏普家族的管理生产之下，奠定了牙买加蓝山咖啡全球知名百年品牌，是最佳品质保证的牙买加( Jamaica)蓝山咖啡商标。
蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。
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2019-04-08 14:21:59
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