蓝山咖啡豆

牙买加蓝山咖啡为什麽这样贵?牙买加蓝山一号是什么咖啡?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:蓝山咖啡豆 2019-08-11 17:14 我要评论

蓝山咖啡(Blue mountain)大概是名气最高的单一产地咖啡了,而且历史悠久,可说是就算没喝过精品咖啡,也听过蓝山咖啡。 为什麽这样贵? 蓝山咖啡豆价格昂贵,全因为其产量少,永远供不应求。真正的蓝山豆一定要由牙买加当地蓝山(Jamaica Blue Mountains)出



  蓝山咖啡(Blue mountain)大概是名气最高的单一产地咖啡了,而且历史悠久,可说是就算没喝过精品咖啡,也听过蓝山咖啡。
  
  为什麽这样贵?
  
  蓝山咖啡豆价格昂贵,全因为其产量少,永远供不应求。真正的蓝山豆一定要由牙买加当地蓝山(Jamaica Blue Mountains)出产,在牙买加官方指定的种植范围内(海拔3,000-5,500尺),经过牙买加政府认证的才是正货。牙买加蓝山位於2,100米以上的高海拔位置,属火山土质,土壤丰饶,天气凉爽多雾,雨量充沛。因为种植面积有限,平均每年生产只有12,000吨,当中超过80%被出口至日本。顶级蓝山,产量极少。一般超市架上经过抽空处理包装的所谓蓝山咖啡,例如Melitta,Movenpick之类,只是蓝山?风味,里面可能只有百分之一是蓝山豆,甚至一粒蓝山豆都没有!
  
  蓝山咖啡豆分为三级:
  
  一级蓝山(Blue Mountain No. 1) – 顶级,最贵,豆最大粒,96%以上的豆须为17/20大小,坏豆不可以超过2%。
  
  二级蓝山(Blue Mountain No. 2) – 96%以上的豆须为16/17大小,坏豆不可以超过2%。
  
  三级蓝山(Blue Mountain No. 3) – 96%以上的豆须为15/16大小,坏豆不可以超过2%。
  
  蓝山圆豆(Blue Mountain Peaberry) – 96%以上的豆须为圆形公豆,坏豆不可以超过2%。
  
  蓝山混合豆(Blue Mountain Triage) – 混合以上四款蓝山豆,坏豆不可以超过4%。
  
  坊间买到的蓝山咖啡,价格参次,可以相差很远。除了因为级数不同之外,有些商人把蓝山豆混合其他国家的豆,作混豆售卖,要小心看清楚包装上的蓝山豆含量,是不是100%。有些包装印有?蓝山风味?的咖啡,可能连一粒蓝山豆都没有,只是?风味?而已!
  
  蓝山真是世界上最好吗?
  
  好味与否,很主观,见人见智。有人喜欢浓烈,有人喜欢清淡,有人爱酸,有人好甘苦。喜欢蓝山的人,爱它温和顺滑的口感,迷人的果香和淡淡的酸味,入口转苦为甘,甘醇而且回味无穷。可是蓝山只宜用蒸漏或滴漏方法冲调,不宜作espresso。如果你爱意式浓缩咖啡,蓝山可能不是你杯茶。

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