欧美热门冰咖啡新喝法 澳式冰咖啡如何制作 冰咖啡有哪些

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 冷萃咖啡 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  • 有在follow国外美食博客的人,一定有发现最近页面上开始出现有趣的咖啡新喝法!就是咖啡加上柠檬汁或是带有气泡感的通宁水,微酸的滋味跟咖啡搭起来好喝吗?似乎是夏天喝咖啡的清爽新选择。
     
    冰咖啡与柠檬汁的组合,成为夏日饮品新选择。
     
     
    在台湾喝咖啡,不外是依不同比例添加牛奶的拿铁、卡布奇诺、flat white,或是各种糖浆的焦糖玛奇朵、榛果拿铁,亦或是微醺版兑酒的爱尔兰咖啡。但在国外的咖啡风潮中,除了手冲精品庄园咖啡的蓬勃,著重地域风土味与自家烘焙外,还有一派则是走潮流新奇感。
     
    像是去年红极一时的姜黄拿铁(turmeric latte)风潮,就是在咖啡的奶泡中加入姜黄,使绵密的奶泡呈现耀眼的鲜黄色,让食欲瞬间大增外,姜黄的抗发炎、抗氧化等养生保健效果也是近年来为人著称的。
     
    而今年的流行则是咖啡与柠檬的组合!在FOOD52的访问中,纽约咖啡店Supercrown Coffee店主Darleen Scherer说:“喝起来超级清爽,有点像是调酒shandy(啤酒与姜汁汽水混合的饮品)。”啜一口最先感受到的是强烈柠檬香气,接著味蕾感受开始绽放,滑顺浓郁的焦糖感、甜味、果酸夹杂而来。用不同款咖啡制作,呈现的水果酸香也各不相同。
     
    其实不难想像咖啡加柠檬汁的风味,因为有许多咖啡的风味里就带有柠檬或柑橘调,像是耶加雪菲的柠檬清香与柑橘调,又或者是肯尼亚活泼明亮的莓果香,与柠檬汁搭配在一起就像是热带综合果汁般,而咖啡则增添了沉稳柔顺。
     
    同样是咖啡搭上柠檬柑橘酸,另一款则是浓缩咖啡加上通宁水,两款最大的差别就是通宁水带有气泡感,所以喝起来有如汽水般,十分爽快。进阶喝法可添加几滴糖浆、削些柑橘皮或是摘段新鲜的迷迭香提味。
     
    在这炎炎墨尔本夏日,不小心滴一滴水到路面上就会产生‘唰!’一声的蒸气。热呼呼的咖啡再怎么说都难以下咽呀!如果你刚好也在澳大利亚旅行不妨点一杯冰咖啡,你可能会获得不一样的惊喜唷。
     
    墨尔本冰咖啡 Melbourne style Iced Coffee
     
    内容物:一份义式浓缩(小于建议两份)+冷牛奶+一球香草冰激凌(小于还是建议两球——以后一定是个阔气豪迈的老板。哈哈!)
     
    容器:高高的玻璃杯
     
    小道具:长吸管+铁汤匙
     
    ice coffee  ice coffee
     
    没错——不要怀疑!这杯冰咖啡和平常一般的冰咖啡不一样,他不是单调的加入冰块来冷却咖啡,这样一来的话,当冰块融化的时候会冲淡咖啡的浓度,喝起来淡淡的像白开水一样。在澳大利亚或墨尔本喝冰咖啡,你会得到一杯咖啡加冰激凌!什么?!没错!甜死人不偿命的一杯冰咖啡。有些店家会把义式浓缩隔夜先做好冰在冰箱,冰冰的义式浓缩加入冷牛奶跟冰激凌,搅拌后吸入口中入口即溶,不像冰块融化后冲淡味觉感受!不过这样的一杯饮品比例很重要,小于在墨尔本很少喝到真的好喝的冰咖啡!最好喝冰咖啡还是那家Brother Baba Budan噜——有空来墨尔本的旅人一定要去喝一杯唷!干杯——敬南半球炎热的夏天及台湾冷飕飕的冬天!

 

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2018-05-25 21:19:32

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