美式咖啡作为家喻户晓的黑咖啡，无论在哪一个国家都是繁忙上班族的「精神粮食」。同时也有不少小伙伴会好奇，看着这么苦的咖啡为什么这么多人喝？本文前街就来聊一聊美式咖啡的魅力～
美式咖啡在美国其实是指浓度偏低的的黑咖啡
传闻美式咖啡是二战时期美国士兵在意大利受不了浓缩咖啡的浓烈，所以通过兑水进行稀释到适合自己的口味。在美国喝咖啡想来都是慢慢享用，而当时的意大利人们喝咖啡是为了快速补充咖啡因进行提神，然后继续干活。当美国士兵往浓缩咖啡加入水后，找到了意大利人的鄙视，并为这杯咖啡命名为「Americano 美国佬咖啡」。
虽然美国人在吃的方面都很浓郁，但是咖啡却喜欢清淡的。例如很甜的糕点搭配清淡的咖啡，很咸的火腿可颂搭配清淡的咖啡，无论是早餐还是午餐，大家都🤕会有一杯咖啡陪伴左右。在意式咖啡萃取技术引进美国之前，美国人都是直接把研磨好的咖啡粉与水一起混合煮制，然后煮制完成后会使用过滤工具获得一杯干净的咖啡液～后来引进浓缩咖啡后，很短时间就能制作出一杯浓缩咖啡并兑入水，成为了繁忙上班族的喜爱。后来出现出现了咖啡滴滤机，在家就能轻轻松松获得一杯清淡的黑咖啡。
那为什么在其他国家美式咖啡也能这么受欢迎？
作为一杯便宜又能快速得到的黑咖啡，美式咖啡受欢迎除了是因为咖啡因提神，同时还有消脂（当然不能单纯只靠黑咖啡！是要搭配运动的）解腻的功效。所以无论是早上或者中午，喝上一杯美式咖啡总能让人精神舒服起来～
正宗的美式咖啡采用的是浓缩咖啡萃取出来的双份浓缩咖啡，然后根据自己的口味兑入1：4-1:8的热水/冰水进行稀释。前街推荐双份浓缩咖啡的参数是20g咖啡粉萃取40g咖啡液，然后加入85摄氏度的热水（不要太高温度，过度高温的热水会提升咖啡的苦味）或者冰水混合物。
我们拿到热的美式咖啡后，可以不用着急喝～待咖啡温度降到60摄氏度左右的时候，此时是咖啡醇厚度体验最明显的时候。如果喝的时候觉得苦，可以适当加入牛奶或者糖，但是加了这些就不能达到消脂解腻的效果了～
适合做美式咖啡的咖啡豆推荐
前街推荐制作美式咖啡采用意式拼配综合咖啡豆，原因能更有效得稳定美式咖啡的风味表现。
例如「前街咖啡的精品拼配咖啡豆」，由哥伦比亚和巴西阿拉比卡咖啡豆拼配而成，有坚果、可可、莓果、焦糖的风味；
「前街咖啡的商业拼配咖啡豆」由哥伦比亚、巴西阿拉比卡咖啡豆混合少量越南罗布斯达咖啡豆拼配而成，有坚果、可可、焦糖的风味以及丰富的咖啡油脂；
「前街咖啡的基础拼配咖啡豆」由巴西和云南阿拉比卡咖啡豆拼配而成，有这坚果、李子、草本的风味。
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2021-10-18 17:56:49
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