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秘鲁位于南美洲西部，海岸线长2,254公里，气候干燥而温和，适合咖啡种植，而且还拥有其他自然环境，包括全世界最长的安弟斯山脉、热带雨林、地形独特的丘陵，以及干燥的沙漠等等，巨大而多样化的土地，让秘鲁可以生产大量不同风味的咖啡豆，因此秘鲁现时成为继巴西与哥伦比亚后，拉丁地区第三大的咖啡生产国与出口国，以出口咖啡的价值来算，2016年的世界排名则在第12位。
秘鲁的咖啡九成以上种植在北部、首都利马以东的山谷，以及安弟斯山脉山坡的森林地区，但以中部婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆最为有名。秘鲁咖啡的特点在于其丰富的酸度及醇厚滑顺。上乘的秘鲁咖啡带有浓郁的香气，口感滑顺、层次分明，浓郁甘甜，最特别就是那很柔和的酸味，容易令人爱上。
秘鲁北部所出产的有机咖啡豆亦很有特色。此种咖啡豆是在树荫下、不使用肥料与农药所种植而成的。因为树荫可以减慢咖啡树的成熟，帮助咖啡充分成长，虽然产量不高，但其品质却可以达到极品咖啡的水平，因此深受欧美国家的消费者所喜爱。
秘鲁Peru
秘鲁多以小农为主，每位小农的土地都小于两公顷，每公顷约生产3000磅的咖啡，秘鲁咖啡都林荫栽种在高海拔地区，以阿拉比卡品种为主。在慢慢成熟的生长下，这里的豆子密度较高，风味上变化相当多。其中海拔最高，秘鲁最主要的咖啡产区为：恰恰马友Chanchamayo，位于安地斯山脉的东侧的中部高地。其次为亚马逊Amazonas和圣马丁San Martín，位于安地斯山脉东侧的北部高地。
秘鲁亚尼莎合作社G1 水洗Peru Cepro Yanesha G1 Washed
■国家：秘鲁
■产区：Villa Rica, Oxapampa
■海拔：1200-1800米
■处理方式：水洗
■等级：G1
■品种：阿拉比卡
■风味描述：草本植物、巧克力、榛果、奶油，焦糖甜，柑橘酸感
Cepro Yanesha 合作社所在地Villa Rica，行政区划分隶属奥克萨潘帕省(Oxapampa)，地理位置介于奥克萨潘帕省与知名产区恰恰马友省(Chanchamayo)之间，即为美洲最高山脉，安地斯山脉中段以东，具大面积生态林区的高地区域。其咖啡种植区座落于1200-1800米的高海拔区，动植物种丰富，气温凉爽。Cepro Yanesha合作社成立以Villa Rica周边山区小农为合作伙伴，提供专业的技术援助和训练，实施选择性采摘，仅采收成熟红果，并不定期于合作的农民社群举行研讨会。期望借由教育与各种方针的实施达到农民经济的改善，尊重人权与友善环境。
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2019-04-19 21:34:56
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