磨豆机

为什么磨豆机会是手冲咖啡器具最贵的,深入了解磨豆机的作用!

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:磨豆机 2018-01-09 19:56 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 成就一杯好咖啡的要素很多,然而,咖啡豆的研磨粗细度却最常被众人所忽略! 若是平常没有对咖啡有研究的人,当收到一包赠送的豆子时,很多人会直接拿着咖啡豆跑去店家希望代为研磨,但却不清楚自己

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

成就一杯好咖啡的要素很多,然而,咖啡豆的研磨粗细度却最常被众人所忽略!

若是平常没有对咖啡有研究的人,当收到一包赠送的豆子时,很多人会直接拿着咖啡豆跑去店家希望代为研磨,但却不清楚自己使用哪一种冲煮器具,这个看似好像只是把豆子磨成粉的动作之下,其实涵盖了影响咖啡口感的极大部份。

一般而言,咖啡冲煮的方式就是决定咖啡粉研磨的颗粒粗细度,当你使用的机器冲煮的时间越短,咖啡粉就必须扩张更多的表面积来和水接触,这时所需要的颗粒就愈细;反之,冲煮时间拉长,研磨的颗粒就必须越大越粗糙。简单地说,当萃取时间愈长,咖啡豆就要磨得越粗,以免造成过度萃取,让咖啡本身的苦涩味道跑出来;萃取时间愈短,咖啡豆则要磨得越细,以免萃取不足。

以现在市面及居家较常见的几种咖啡机器(冲煮方式),可以将粗细度分列如下:
1.手冲/美式咖啡机(滤纸):中间度
2.虹吸式/法式滤压壶:中间偏粗度
3.摩卡壶:细度
4.意式蒸汽咖啡机:极细度

综合言之,每一种冲煮器具都有其本身的优点,每个人喜欢的冲煮方式也不尽相同,但不论如何,都必须针对咖啡的冲煮方法,来搭配最适宜的研磨度,如此才能使好豆子呈现出它最合宜的风味,发挥出一加一大于二的强大效益!若因粗细度的研磨差别而导致咖啡萃取不足或过量,都会影响到咖啡的口感。

所以想要自己冲煮一杯好咖啡时,别忘了考虑到最一开始咖啡豆研磨度的重要性喔!

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

--------------->

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    美式咖啡减肥吗?为什么明星都喝冰美式,巴西人却不喝美式咖啡?

    全自动美式咖啡机使用方法 全自动咖啡机买意式还是美式好

    喝美式咖啡功效是什么?喝美式咖啡可以减肥么?美式咖啡热量多少

    DeLonghi德龙全自动咖啡机什么机型好?delonghi magnifica好用吗

    Breville和delonghi哪个好 与delonghi相比Breville咖啡机怎么样

    Delonghi咖啡机怎么用 家用咖啡机推荐德龙 Delonghi EC685

    东南亚默默壮大的云南咖啡产业 云南小粒咖啡品牌排行

    云南小粒咖啡为何沦为速溶咖啡原料?因为那是“假”云南小粒!
网友点评
精彩导读
热门资讯
关注我们
关注微信公众号,开家自己的咖啡馆

咖评