摩卡咖啡

摩卡咖啡专题——危地马拉茵赫特庄园的“小摩卡”是什么?

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:摩卡咖啡 2018-09-06 23:12 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 俗称小摩卡的危地马拉茵赫特庄园,全球竞标唯一批次咖啡,今年由台中欧客佬咖啡农场抢标成功,每公斤高达2万元,数量仅有40磅。欧客佬咖啡执行长王信钧表示,小摩卡若要贩售,每杯


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俗称“小摩卡”的危地马拉茵赫特庄园,全球竞标唯一批次咖啡,今年由台中“欧客佬”咖啡农场抢标成功,每公斤高达2万元,数量仅有40磅。欧客佬咖啡执行长王信钧表示,“小摩卡”若要贩售,每杯要价约1,500元,加上数量极为稀少,因此将与好朋友、主顾客分享,不打算对外贩售。
 
  王信钧强调,“小摩卡”过去都由日本人、韩国人抢标,为了让台湾民众也能尝鲜,因此欧客佬不惜砸重金抢标,要让台湾人也在世界精品咖啡市场“留名”、为国争光。
 
  王信钧表示,这此标到的摩卡种Mocca豆子非常小,豆宽介于0.39厘米至0.43厘米之间,外观类似绿豆大小,是摩卡种的突变种,机器无法处理这么小的豆型,全部生产处理流程都得靠人工手采、破皮去壳、水洗等,“摩卡种Mocca散发甜烟草及焦糖香气,花香伴随柳橙酸度的焦糖风味,细致柔顺的醇度,余韵完全散发柠檬草和李子风味的口感,的确令人惊艳!”
 
  欧客佬在老挝拥有自营的咖啡农场,6年前在台湾推出“15元的现磨好咖啡”一炮而红;后来积极耕耘以中南美洲为主的“C.O.E 竞赛”精品庄园咖啡,并在哥斯达黎加设立生豆处理厂,及组织专业的生豆猎人团队在世界各地的顶级庄园进行采购,深入产地、提高品质、降低成本,回馈给客户群。
 
  欧客佬陆续推出“全世界顶级的十大风云咖啡”如“Geisha艺伎咖啡”,5年前引进国内市场,以每杯 120元价格,让咖啡族也能轻松品尝到艺伎咖啡特有的柠檬柑橘味、花朵清香、浅烘焙方式的口感。
 
  王信钧指出,台湾的咖啡销售量和品质都在逐年提升,台湾的咖啡文化不仅是跟著世界的脉动,更是足以影响全球咖啡的市场。这次很幸运能竞标到这款人称“小摩卡”的摩卡咖啡,希望借由这样稀少且珍贵的品种,与欧客佬会员分享,也让热爱咖啡的国人知道,欧客佬不断地到世界各国采购竞标精品咖啡。

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