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Nel Drip背景知识:法兰绒滤布手冲咖啡(Nel drip)的味道醇厚、浓稠,并且有不可思议的甜味,令人联想到甜酒。要用这个方法冲煮出好的咖啡可不简单。注水太快、水温太高、手法不纯熟都会减损咖啡的风味。有人说要做出好的法兰绒滤布手冲咖啡,需要小说家的专注、外科医师的灵巧手技,以及演奏家即兴发挥的能力,足见其精巧与复杂。滤布的优缺点常见的滤布可以看到的就是虹吸跟法兰绒布的玩家・优点:滤布可以重复使用,喝起来味道圆润,很适合萃取甜感佳的中焙甚至更深焙的咖啡,在呈现咖啡的重口味,滤布是可以呈现的很好的,很多手冲的玩家也会去寻找滤布的流派加以学习,最棒的事情,大概就是滤布给人闲情逸致的气氛多很多,喜欢在家里冲壶咖啡的人,这项配备会是你的好朋友。・缺点:滤布的保养相对是很麻烦的,如果长期使用下没有将滤布上的咖啡油脂清洗干净,会带出咖啡的油腻味道,所以一定要好好清洁保养滤布。再来就是风味上的呈现一定会有差异,比起滤纸来说滤布跟金属滤网一样,假设冲煮方式都一样,滤布是可以带出好的口感,油脂的呈现上也相对很好,相对的细节香气想要爆发呈现一定要针对冲煮手法去调整,不然味道喝起来会浊浊的,所以,学习法兰绒布的时候,冲煮的方式也要因为滤器而调整喔!
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2019-05-10 12:02:47