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- 为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图
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咖啡近年和生活文化扯上了关系，亦即是所谓的“文青”风格，尽管咖啡本来是为都市人的忙碌急促生活中换来一点精神的调剂，又或是让慢活人生中取得放松的调解，咖啡的出现让它在生活快慢之间均能找到一个存在点，总括而言就是不可或缺的饮料之一。 MUJI 无印良品就考虑到现代都市人的节奏，就即将推出滴滤咖啡机，让大家即使是在忙碌的早上仍能立时享受如咖啡店所冲泡的咖啡，咖啡机以平绞磨机平行排列的固定刀片将咖啡豆逐粒慢慢旋转磨出，由于摩擦的热力很小，它不会损害咖啡豆的味道。另外采用 87℃ 的温度管理，苦味很容易因为热水温度高得到更强提取，保持最佳细腻口感，配以 30 秒间的蒸馏让咖啡豆有如手滴方式做的效果，热水亦会从六个孔出倾斜流向泡调，更提供 20 分钟的保温功能维持咖啡的味道。而 MUJI 这部咖啡机的售价为 32,000 日元，并将于 2 月 16 日推出。一、美式咖啡机的组成构件通常美式滴滤式咖啡机组成由主机（包括水箱、进水管、出水管、保温盘、温控装置、加热管等）、电源线、玻璃壶、滤篮、滤网、保温盘、控制开关和水位刻度表等组成；不同的美式咖啡机稍微不同，但操作原理、用量标准和工作原理基本一致。如下图：二、美式滴滤式咖啡机工作原理1、水从水箱流下，进入U型加热管2、U型加热管对水进行加热，在经历一圈的加热后，正好达到100度3、通过水压和温压，使得最前面的热水被推到出水管道，进而通过出水口喷洒喷淋出来4、热水滴入滤网中的咖啡粉后，经过充分的浸泡和萃取并通过滤篮的滴滤开关滴滤下来5、咖啡进入玻璃壶，一壶咖啡烹煮完成在，整个过程仅需5—8分钟三、美式滴滤式咖啡机的用量标准1、美式咖啡机型号及容量：美式滴滤式咖啡机一般比较通用的有5杯和12杯两种型号，也即可以最大限度一次性烹煮5杯咖啡量和12杯咖啡量；通常5杯的咖啡机玻璃壶容量及水箱容量是550ml—650ml；12杯的咖啡机玻璃壶容量和水箱容量是1.2—1.3L；2、美式滴滤式咖啡机用水量标准：上诉所指的一杯量度量标准是以100—120ml/杯，也就是说煮一杯咖啡用水在100—120ml之间；一般美式咖啡机煮咖啡以至少每次煮2杯为宜。用水刻度标准如下图：3、咖啡粉量标准：一般美式咖啡1杯咖啡量100—120ml/杯，需加入咖啡粉5—7g，没个美式咖啡机都有自己的专用咖啡粉刻度勺，一杯咖啡一般对应需要一勺粉，煮几杯咖啡则放几勺粉；4、用水和用粉配合标准：煮1杯咖啡需要加入100—120ml水，详细对照第2步中的刻度，向咖啡机的水箱中加入水至对应的刻度即可；而煮一杯咖啡需要加入1平勺咖啡粉，一般为6g左右，可以根据自己的口味增加或减少咖啡粉量。四、美式滴滤式咖啡机使用步骤1、研磨咖啡豆成咖啡粉（如果准备的是咖啡粉，则省略此步骤）将咖啡豆研磨成咖啡粉；根据要煮的咖啡杯数，确定磨多少豆，建议喝多少磨多少煮多少。煮1杯咖啡需要咖啡粉6g左右，要煮几杯咖啡则磨相应量的咖啡豆。一般美式咖啡粉勺为6g，则可以用粉勺度量一满勺咖啡豆用于研磨成粉对应1杯咖啡量。第2步：取出玻璃壶，打开咖啡机滤篮，将咖啡粉放入咖啡机滤网；注意一般煮一杯100ml的咖啡，用5—7g的量，把磨好的咖啡粉放入咖啡滤网中；当然根据不同的咖啡机会配备不同的咖啡粉勺，一般有5g的，6g、7g的和10g的，根据不同的咖啡机确定咖啡粉的量；这里我们用的咖啡机是6g粉量进行演示的。第3步：关上滤篮，打开水箱，并向水箱里面加入水；加水原则：煮几杯咖啡，加入几人份的咖啡粉，则对应加多少分量咖啡的水，一人份加100ml，可以用玻璃壶向水箱加水，直到达到咖啡机上水量刻度所需水量，对应的参数可以参照上面所述用水标准；另外有些咖啡机的玻璃壶上面有刻度，与咖啡机上的水量刻度是完全一致的，可以准确帮助您加入水量。第4步：盖上水箱，关上咖啡滤篮，放回玻璃壶到保温盘上，插上电源，打开咖啡机开关；5、等5—8分钟，一壶咖啡即烹煮完成（当玻璃壶上部不再有咖啡液滴滤出来即是咖啡烹煮完成），然后关掉开关，即可享受美味咖啡了。6、根据个人口味可以加入糖或奶
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2018-02-25 17:27:44
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